完整菜单

红金枪鱼刺身

新鲜的红鲔鱼薄片，摆放在冰床上，配以少许酱油、新鲜磨碎的姜和芥末。这个冷盘突显了鱼的天然风味，切割得恰到好处，以保持其柔滑的质地和鲜艳的色彩。

绿酱比目鱼颈

鲽鱼头煮至刚好熟透，配以用橄榄油、大蒜、新鲜香菜和少许白葡萄酒调制而成的绿色酱汁。这道菜搭配多汁的蛤蜊和小块的芦笋，带来味道和质感的对比。

青酱鲈鱼片

石斑鱼在烤盘上烹制，以突出其温和细腻的味道。上面浇有用新鲜香菜、大蒜和橄榄油制成的绿酱，带来一丝清新和轻微的柑橘味。搭配烤土豆和嫩芦笋。

鳄梨龙虾千层面

极薄的新鲜牛油果片包裹着刚刚煮熟的龙虾，配以轻盈的美乃滋酱和新鲜的香菜点缀。这款冷盘意大利面，如此清爽轻盈，理想分享。

金枪鱼塔塔

新鲜的红鳍金枪鱼里脊肉切成薄片，调味以大豆酱、芝麻油和一丝姜。配有浓郁的牛油果和红洋葱，搭配细脆的烤饼，带来轻盈、充满海洋风味的一口。

香脆大虾配辣椒酱

新鲜的龙虾裹上面糊炸至酥脆，配以富有自然风味的辣味 sriracha 酱。

腌制的火腿肚子

贝尔戈塔肠衣猪里脊是一种用以贝尔戈塔喂养的伊比利亚猪里脊制作的香肠。这种里脊在天然肠衣中腌制，经过一个能够发展出独特风味和香气的时期。它以细薄的片状呈现，非常适合作为开胃菜或搭配香肠拼盘享用。

纯羊奶酪

“纯羊奶酪”是一种仅由羊奶制作的奶酪。它具有坚实的质地和独特的风味，源自成熟过程。

100% 橡果伊比利亚火腿

100% 生态松露火腿是一种优质精选火腿，来自于专门以橡实为食的伊比利亚猪，在享有丰富自然环境的橡树林中饲养。其熟成过程至少需要36个月，确保其独特的风味以及紧实多汁的质地。这款火腿的特点是其细腻的脂肪纹理，带来香气与风味的完美平衡。

自制虾仁沙拉

我们的自制虾沙拉将煮熟的土豆和胡萝卜与柔和的美乃滋调味酱相结合。加入嫩豌豆和煮熟的虾带来清新的海洋风味。所有材料经过精心混合，提供了完美的奶油质感，非常适合开始用餐。

卡哪里额外凤尾鱼

来自坎塔布里亚的优质鲱鱼片，浸泡在盐水中腌制后保存于清淡橄榄油中。这些鱼片放在新鲜生菜上，再加上一点切碎的成熟西红柿，配以刚烤好的脆皮面包薄片。

调味番茄

新鲜成熟的番茄切片，淋上慷慨的特级初榨橄榄油和一丝赫雷斯醋。再加上一撮盐和少许牛至以增强其风味。此菜肴冷食，理想用于开胃。

腌制金枪鱼腹肉

金枪鱼腹肉浸泡在传统腌制液中，腌制液由醋、橄榄油、大蒜和月桂叶制成。这一过程提升了金枪鱼的味道，冷藏后呈现，作为一道新鲜可口的开胃菜供人享用。

脆皮菠菜沙拉、熏沙丁鱼、Doñana奶酪与蜜蜂芥末汁

新鲜的炸菠菜组合，带来酥脆的口感，搭配烟熏沙丁鱼，增添浓烈的味道。Doñana奶酪，因其柔滑的质地，平衡了整个菜品，而蜂蜜和芥末的调味汁则提供了最终的酸甜点缀。

烟熏沙丁鱼吐司

酥脆的面包片搭配熏制沙丁鱼，提供独特的风味。配以细腻的特级初榨橄榄油和薄薄的柠檬片，增强香气和清新感。这是一个美味且清淡的选择，适合开启您的餐点。

烤朝鲜蓟

精心挑选的新鲜朝鲜蓟在烤架上烤至外层叶脆嫩，心部柔软。轻轻撒上海盐，并淋上一点特级初榨橄榄油，突显其天然风味。非常适合作为热前菜享用。

迷你朝鲜蓟配鹅肝酱

迷你嫩朝鲜蓟，蒸煮以保持其柔软的质地，覆盖着一层美味的鸭肝酱，增添了一丝奢华感。热食时，这些朝鲜蓟提供了一种风味的组合，突显了鸭肝的自然味道，最终呈现出一道温暖且令人舒适的开胃菜。

绿酱鲽鱼头

鳕鱼脖肉在平底锅中慢火烹煮，配以剁碎的新鲜大蒜和橄榄油。加入细剁的香菜和一丝白葡萄酒，以增强风味。最后用轻盈的绿色酱汁完成，酱汁以鱼汤为基础，为菜肴增添清新和柔和感。最后撒上少许盐和胡椒，以突出鳕鱼的自然风味。

农场鸡蛋煎蛋配土豆和火腿

新鲜的土鸡蛋，煎至蛋黄流动，呈现在金黄酥脆的炸土豆床上。配上轻微翻炒的西班牙火腿薄片，增添了一丝风味和口感。这个热前菜的每个元素简单而有效地结合在一起，突显了食材的质量。

红虾炸丸子

奶油炸虾球，采用新鲜的红虾、细腻的贝沙梅尔酱和一点香料混合制成，裹上面包屑炸至金黄酥脆。热食时，这些虾球因其多汁的内馅和海鲜的味道而脱颖而出。

烤蒜蓉金枪鱼玉米饼

新鲜金枪鱼块，略微煎烤以保持其多汁，盛放在热玉米饼中。搭配奶油状的烤蒜酱，为鱼肉增添了柔和而美味的口感。菜肴用新鲜的鳄梨片和刚切好的香菜装饰，营造出清爽和谐的组合，突显了金枪鱼的自然风味。

火腿可乐饼

这款炸火腿球以奶油浓郁的贝沙梅尔酱制作，内填精细切碎的西班牙火腿。混合物冷却后，再塑形、裹上面包屑，并油炸至外表酥脆金黄。它们是开始一顿餐的理想选择，带来传统西班牙风味的一口。

红鳍金枪鱼圆柱配糖渍 zucchini

红鲔鱼圆筒是用新鲜的红鲔鱼切割而成，经过精心卷制形成一个圆筒。它放在糖渍西葫芦的底上，西葫芦被慢慢烹煮，以突显其甜味和柔软的质地。菜品通过轻微的调味，使其口味更加突出，同时不抢夺鲔鱼的风头。

碎蛋配明虾和松露

"破蛋虾仁"是一道热前菜，搭配金黄色的炸土豆、破碎的鸡蛋和新鲜翻炒的大虾。最后撒上磨碎的松露，以提升风味。鸡蛋轻轻弄破在土豆上，与大虾的汁液混合，创造出美味的共享组合。

小鱸魚

享受新鲜的 Puntillitas，经过精心裹粉和炸制，直至外皮酥脆金黄。热食上桌，完美适合分享或作为开胃菜。配上一片柠檬，为菜肴增添一丝清新和均衡的酸味。

拖网巧克力

新鲜的鱿鱼在烧烤炉上煮至理想的质地，以其真实的味道而闪耀。搭配切碎的蒜和香 parsley，增强其天然风味，鱿鱼轻轻地被烤至金黄，以保持多汁。配以轻微的特级初榨橄榄油，为您提供直接且均衡的美食体验。

鳕鱼塔可

享受美味的黑线鳕玉米卷，这些玉米卷由多汁的鱼块组成，轻轻裹上面糊并炸至金黄酥脆。它们放在柔软的玉米饼上，搭配新鲜的卷心菜和细腻切碎的红洋葱的混合。点缀的墨西哥辣椒蛋黄酱和新鲜香菜为每一口增添了生动的风味。

鳕鱼塔可

我们的鳕鱼塔可饼提供新鲜的鳕鱼片，外裹面糊炸至完美。用热玉米饼包裹，并配以脆爽的卷心菜沙拉、新鲜香菜和一点辣椒蛋黄酱。新鲜的柠檬片也包括在内，以突出每一口的海洋风味。

鲷鱼塔可

尽情享受我们的龙利鱼塔可饼，采用新鲜的龙利鱼片，根据您的喜好可炸或煎制。它们被包裹在柔软的玉米饼中，配上新鲜的卷心菜沙拉和香菜。为了增强风味，我们还搭配了用成熟西红柿、洋葱和辣椒制作的皮克德加尔沙司。几片奶油般的鳄梨切片为这道美味的组合增添了完美的点缀。

野生鲈鱼

野生鲈鱼用平底锅烹制，突出其自然风味和坚实的质地。这道鱼以特级初榨橄榄油和海盐点缀，增强其风味。配有迷迭香烤土豆和一种清新的柠檬酱，增添清新感。这是一个注重所选食材轻盈与简约的选择。

铁板鲷鱼

在铁板上烹制的鲷鱼，采用新鲜的鲷鱼鱼片，经过精心烹饪，达到多汁的口感和金黄酥脆的鱼皮。用海盐和一点黑胡椒调味，以提升其天然风味。

金枪鱼

新鲜的金枪鱼里脊肉煎制，锁住其多汁，搭配轻盈的酱油和芝麻酱。配有烤嫩芦笋和柠檬片，以增强鱼的味道。

野生黄金鲷

野生海鲷用铁板烹制，调味以海盐和黑胡椒。配以柠檬和特级初榨橄榄油的清淡调味汁。这道鱼配有新鲜的时令蒸蔬菜作为配菜。

鳕鱼

新鲜的鳕鱼稍微腌制后在平底锅中煎至质地坚实多汁。配以烤土豆片，并用新鲜香 parsley 装饰。烹饪过程突出了鱼的自然风味，提供了一道清淡健康的菜肴。

铁板鲈鱼

新鲜的鲽鱼在平底锅上煎烤，突显其天然风味和柔嫩口感。略微撒上盐和胡椒，让鱼肉保持多汁。平底锅带来的金黄色外观和嫩滑的质地，搭配一片柠檬更添清新，是绝佳的享受。

绿色酱带鱼

鳕鱼颈用平底锅烹调，以突出其嫩滑多汁的口感。它浸泡在用橄榄油、新鲜香菜、大蒜和一点白葡萄酒制作的绿酱中。此菜肴配有蒸土豆，吸收了酱汁的精华，增添了互补的风味。

鲽鱼

新鲜的比目鱼排在铁板上烹饪，调味以盐和胡椒以增强其自然风味。配有烤蔬菜，如西葫芦、甜椒和芦笋。菜品最后浇上特级初榨橄榄油，并撒上少量柠檬皮，以增添柑橘味和清新感。

比目鱼

烤鲳鱼呈现出金黄色的脆皮，突出鱼的新鲜。中火烹饪，使鱼肉保持多汁和细腻的味道。它配有海盐和几滴柠檬，以增强其自然的风味。菜肴配有时令烤蔬菜，增添了口感和风味的对比。

绿酱海鲈鱼

无与伦比的新鲜鲽鱼片，煎制以保持其多汁感。配有生动的绿色酱汁，采用新鲜香菜、欧芹和大蒜制成，提升了鱼肉的细腻味道。搭配蒸土豆和一丝新鲜柠檬，为完美收尾。

羊腿

羊腿在橡木炭上慢慢炖烤，赋予其独特的烟熏味。这块多汁的肉块用新鲜草药和一撮海盐调味，突显其天然风味。它恰到好处的烹饪程度，令您尽享其嫩滑多汁的口感。

伊比利亚牛里脊

“伊比利亚里脊”使用橡木炭烧烤而成，赋予其独特的烟熏风味。这块肉质鲜嫩多汁，因其高品质而闻名，轻微调味以突出其自然风味。搭配简单的配菜，既能衬托出它独特的精髓，又不会喧宾夺主。

T骨牛排

一块丰盛的T骨牛排，在橡木炭火上烤制，突显肉质的自然风味。这个切割结合了菲力的多汁和腰部的嫩滑，为每一口提供了完整的体验。轻轻撒上盐和胡椒，以增强其风味。搭配烤蔬菜和烤土豆，这道菜是肉食爱好者的理想选择。

羊排

羊排在橡木炭火上烤制，赋予它们微妙的烟熏香气。每块羊排都经过新鲜香草腌制，以提升其自然风味，然后按所需的熟度烤制。配有烤土豆和皮基罗辣椒的配菜，提供了质地和风味的平衡， complementing肉质的多汁。

加利西亚牛下腰肉

加利西亚当地的肉牛的下腰肉（lomo bajo de rubia gallega）是一块精选的牛肉，以其独特的纹理和风味而闻名。这块肉在橡木炭上烧烤至理想的火候，赋予其轻微的烟熏味，并提升其天然汁液。它切成厚片，以保持其多汁，并配以一撮海盐。

玛雷拉牛腰肉

玛雷拉牛小排是经过精心挑选的嫩牛肉切割，炭火烤制以获得浓郁深邃的味道。配有海盐，以突出其多汁感。

伊比利亚猪肩

伊比利亚猪肩肉是一种多汁的伊比利亚猪肉切割，具有丰富的脂肪纹理，带来极佳的风味。它在橡木炭上烤制，赋予其细腻的烟熏味。配以粗盐，以增强其天然的汁液，并配有季节性的配菜。

铁板虾

新鲜的烤制鱼条，旨在突显其天然风味。经过少许盐和胡椒的调味，仔细烹饪以达到嫩滑多汁的口感。搭配橄榄油和柠檬的调料，为菜肴增添清新和平衡感。

乌姆布里亚沙蚕

“普恩塔翁布里亚的贝类”用切碎的新鲜大蒜和少许欧芹翻炒而成。以中火烹煮，慢慢打开贝壳，露出里面嫩滑多汁的肉。少许白葡萄酒提升了它的海洋风味，而在上菜前轻轻滴入新鲜的柠檬汁，增添了恰到好处的酸味。完美享受安达卢西亚海鲜的正宗风味。

细腻蛤蜊

"细沙蚬"是一种来自海洋的美味，用蒸汽烹制，以突出其自然风味。它们连同贝壳一起上桌，配以一丝特级初榨橄榄油和轻微的柠檬味，以增强其清新感。可以单独享用，或搭配一些脆皮面包一起享受。

韦尔瓦白虾

白虾来自于韦尔瓦，先在加盐的水中短暂煮熟，以突出其天然风味，冷食以享受其细腻的口感。通常伴随着一点柠檬来提升其鲜美，这些虾以肉汁丰盈和独特的大西洋风味而受到赞赏。

大红虾

大虾是红色的大虾，以其浓郁的味道和鲜嫩的肉质而闻名。它们被烤制，突显出其天然的风味。搭配一小撮特级初榨橄榄油和一点海盐，以增强其独特的味道。

龙虾

鲜美的拖鞋蟹是新鲜的甲壳类，煮至恰到好处，放在略咸的水中煮沸。一旦煮熟，它们会整只上桌，以保持其自然的味道和嫩滑的口感。配以柠檬片，进一步提升其风味。

我们的海岸扇贝

我们沿海的新鲜小蛤蜊以蒸煮的方式烹制，搭配白葡萄酒、大蒜和香菜酱。这道菜以海鲜的细腻风味为特色，蒜的芳香和香菜的柔和进一步增强了这些风味。

扇贝

“锚蛤”是小型的加利西亚扇贝，采用煎制的方式呈现，以突出其天然风味。撒上一点海盐和几滴新鲜柠檬汁，带来轻微的柑橘风味。这些美味的扇贝保留在其壳中，使其汁液和新鲜度保持完好，以便充分体验其海洋本质。

拖网对虾

新鲜的拖网捕捞的大虾，煮至恰到好处，以突出其自然风味。配以白米饭和大蒜香菜酱，提升其细腻感。这道菜提供了一种真实而简单的海洋体验，让人充分享受海鲜的优质。

松露和伊比利亚里脊肉的稀饭

由短粒米制成，这道菜结合了新鲜的牛肝菌和嫩滑的伊比利亚里脊。米饭在富含里脊汁液的高汤中慢慢煮熟，获得一种醇厚而奶油般的口感。牛肝菌在恰到好处的时候加入，以保留其泥土的味道，而伊比利亚里脊则在最后加入，确保肉质鲜嫩可口。

海鲜饭

海鲜饭是一道美味的菜肴，将短米饭与芳香的高汤慢炖，融合了新鲜的海鲜如贻贝、大虾和蛤蜊。米饭与成熟的番茄、红椒和一点大蒜一起烹饪，带来深厚的风味。最后以切碎的新鲜香菜点缀，增添了一丝清新。

松露蘑菇小牛肉烩饭

享受一碗恰到好处的奶油蘑菇松露烩饭，融合了浓郁的松露香气。米饭与精选的翻炒蘑菇混合，增添了深度和质感。为此，搭配完美烹制的嫩牛里脊，带来肉质丰富多汁的层次。

萨赫蛋糕（鲁菲诺，阿拉塞纳）

萨赫蛋糕是一种维也纳糕点的经典，由柔软松软的巧克力海绵蛋糕组成，内层夹有一层杏子果酱，带来微妙的酸味。整个蛋糕表面覆盖着黑巧克力糖霜，在冷却时呈现出光滑而酥脆的外观。通常与鲜奶油一起享用，平衡其浓郁的味道，带来均衡的体验。

芝士蛋糕

我们的芝士蛋糕是一种柔滑细腻的奶油奶酪、糖和鸡蛋的准备，烘焙至获得轻盈松软的质地。它呈现出酥脆的饼干底，提供完美的对比，并装饰着一层精致的红果酱，带来果香的点缀。这款甜点冷藏后食用，非常适合用来为任何餐点画上甜美的句号。

烤奶油塔

尽情享受我们的焦糖奶油饼，一种将脆皮酥底与柔滑蛋奶酱结合的美味。表面撒上糖，完美焦糖化，形成轻薄脆嫩的烤层。它新鲜供应，带来每一口中奶油与脆皮的口感对比。

三种巧克力

一道奶油丰富的甜点，结合了三种巧克力：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。底部柔滑而丰富，由融化的巧克力和奶油混合而成，呈现出交替的层次，创造出甜味和苦味的平衡。冷藏后上桌，并用巧克力屑装饰，增添了一丝酥脆的点缀。

牛轧糖巧克力蛋糕（鲁非诺，阿拉塞纳）

拉弗诺（Rufino）位于阿拉塞纳（Aracena）的巧克力牛轧糖蛋糕，将酥脆的饼干底与柔滑的牛轧糖慕斯层结合在一起。顶部覆盖着巧克力甘纳许，装饰以刨花巧克力，创造出多重口感的甜品。

千层蛋白糖

千层酥皮蛋白霜是一款精致的甜点，它将金黄酥脆的酥皮层与松软的意大利蛋白霜填充相结合。每一层酥皮都经过精心烘焙，直至达到浅金色的色泽，确保其酥脆的口感与蛋白霜的柔滑形成对比，蛋白霜则打至坚挺而亮泽。此甜点的最后装饰是轻轻撒上的糖粉，增添了一抹提升其吸引力和风味的完美收尾。

水果

一份清爽的时令鲜果沙拉，包括多汁的芒果块、甜菠萝、猕猴桃和草莓。混合物搭配新鲜薄荷和一小滴柠檬汁，以增强水果的自然风味。

手工冰淇淋 (NUUK)

我们的NUUK手工冰淇淋采用新鲜的高质量食材精心制作。我们提供多种传统和现代风味，使用新鲜牛奶和奶油，搭配精选水果、比利时巧克力和坚果，形成奶油般的质地和浓烈的味道。每份冰淇淋都装在蛋筒或杯子里，完美适合作为甜点享用。

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