Toda la Carta

Sashimi de atún rojo

Finas lonchas de atún rojo fresco presentadas sobre una cama de hielo, realzadas con un toque de salsa de soja, jengibre fresco rallado y wasabi. Este plato frío destaca el sabor natural del pescado, cortado de manera precisa para conservar su textura suave y su color vibrante.

Cogote de merluza en salsa verde

Cogote de merluza cocido al punto y servido en una salsa verde elaborada con aceite de oliva, ajo, perejil fresco y un toque de vino blanco. Este plato se acompaña con almejas jugosas y pequeños trozos de espárragos, aportando un contraste de sabores y texturas.

Parbetana de corvina en salsa verde

La corvina se cocina a la plancha para resaltar su sabor suave y delicado. Se sirve bañada en una salsa verde elaborada con perejil fresco, ajo y aceite de oliva, aportando un toque de frescura y un ligero sabor cítrico. Acompañada de papas asadas y espárragos tiernos.

Canelón de aguacate y langostinos

Finísimas láminas de aguacate fresco envuelven langostinos cocidos al punto, acompañados de una salsa ligera de mayonesa y un toque de cilantro fresco. Este canelón frío se presenta como una opción refrescante y ligera ideal para compartir.

Tartar de atún

Trozos frescos de lomo de atún rojo cortados finamente y sazonados con una mezcla de soja, aceite de sésamo y un toque de jengibre. Acompañado de aguacate cremoso y cebolla morada, se sirve con tostaditas finas para un bocado ligero y lleno de sabor del mar.

Crujientes de langostinos con salsa de sriracha

Langostinos frescos rebozados y fritos hasta quedar crujientes, acompañados de una salsa picante de sriracha que realza su sabor natural.

Caña de lomo de bellota de tripa

La caña de lomo de bellota de tripa es un embutido elaborado con lomo ibérico de cerdos alimentados con bellotas. Este lomo se cura en tripa natural durante un periodo que permite desarrollar un sabor y aroma distintivos. Se presenta en finas lonchas, ideales para disfrutar como aperitivo o acompañamiento en tablas de embutidos.

Queso puro de oveja

El 'Queso puro de oveja' es un queso elaborado exclusivamente con leche de oveja. Presenta una textura firme y un sabor distintivo que proviene del proceso de envejecimiento.

Jamón 100% ibérico de bellota

El Jamón 100% ibérico de bellota es una selección premium de jamón procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Su proceso de curación se extiende por un mínimo de 36 meses, asegurando un sabor distintivo y una textura firme y jugosa. Este jamón se caracteriza por su grasa veteada que aporta un equilibrio perfecto entre aroma y sabor.

Ensaladilla de gambas casera

Nuestra ensaladilla de gambas casera combina patatas cocidas y zanahorias en un suave aliño de mayonesa. Se añaden guisantes tiernos y gambas cocidas para aportar frescura y sabor marino. Todo mezclado cuidadosamente para ofrecer una textura cremosa, perfecta para comenzar la comida.

Anchoas extra del cantábrico

Filetes de anchoa del Cantábrico de calidad extra, curados en salmuera y conservados en aceite de oliva suave. Estos filetes se sirven sobre una cama de lechuga fresca y un toque de tomate maduro picado, acompañados de finas rodajas de pan crujiente recién tostado.

Tomate aliñao

Rodajas frescas de tomate maduro, aliñadas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre de Jerez. Se sazonan con una pizca de sal y un poco de orégano para resaltar su sabor. Este plato se sirve frío, ideal para abrir el apetito.

Ventresca de atún en escabeche

La ventresca de atún se sumerge en un escabeche tradicional, preparado con vinagre, aceite de oliva, ajo y laurel. Este proceso realza el sabor del atún, que se sirve frío y listo para disfrutar como un entrante fresco y sabroso.

Ensalada de espinaca frita, sardina ahumada, queso Doñana y vinagreta miel y mostaza

Una fresca combinación de espinacas fritas, aportando un toque crujiente, acompañada de sardinas ahumadas que añaden un sabor intenso. El queso Doñana, con su textura suave, equilibra el plato, mientras que la vinagreta de miel y mostaza proporciona el toque final de acidez y dulzura.

Tostas de sardina ahumadas

Rebanadas crujientes de pan acompañadas de sardinas ahumadas que ofrecen un sabor único. Se sirven con un delicado toque de aceite de oliva virgen extra y rodajas finas de limón para realzar el aroma y el frescor. Una opción sabrosa y ligera para comenzar su comida.

Alcachofas a la brasa

Alcachofas frescas cuidadosamente seleccionadas y asadas a la brasa hasta que las hojas exteriores estén crujientes y el corazón tierno. Se sazonan ligeramente con un toque de sal marina y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para resaltar su sabor natural. Perfectas para disfrutar como entrante caliente.

Mini alcachofas en salsa de foie

Pequeñas alcachofas tiernas, cocidas al vapor para mantener su textura suave, y cubiertas con una suculenta salsa de foie gras que añade un toque de riqueza. Servidas calientes, estas alcachofas ofrecen una combinación de sabores que realzan el gusto natural del foie, culminando en un entrante cálido y reconfortante.

Cogote de merluza en salsa verde

El cogote de merluza se cocina a fuego lento en una sartén con una mezcla de ajo fresco picado y aceite de oliva. Se añade perejil finamente picado y un toque de vino blanco para realzar los sabores. La preparación se culmina con una salsa verde ligera, hecha a base de caldo de pescado, que aporta frescura y suavidad al plato. Todo se termina con un toque de sal y pimienta para resaltar los sabores naturales de la merluza.

Huevos fritos de corral con patatas y jamón

Huevos frescos de corral, fritos hasta alcanzar una yema fluida, se presentan sobre una cama de patatas fritas doradas y crujientes. Acompañados por finas lonchas de jamón serrano, ligeramente salteado, para añadir un toque de sabor y textura. Un entrante caliente donde cada elemento se combina de manera sencilla y efectiva, resaltando la calidad de los ingredientes.

Croquetas de carabineros

Croquetas cremosas elaboradas con una mezcla de carabineros frescos, bechamel suave y un toque de especias, empanizadas y fritas hasta obtener un dorado crujiente. Servidas calientes, estas croquetas destacan por su interior jugoso y sabor a mar.

Tacos de atún con crema de ajo tostado

Trozos de atún fresco, ligeramente sellado a la plancha para mantener su jugosidad, servidos en tortillas de maíz calientes. Acompañados de una cremosa salsa de ajo tostado que añade un toque suave y sabroso al pescado. El plato se adorna con rodajas de aguacate fresco y cilantro recién picado, creando una combinación refrescante y equilibrada que resalta los sabores naturales del atún.

Croquetas de jamón

Confeccionadas con una bechamel cremosa y suave, estas croquetas están rellenas de jamón serrano finamente picado. La mezcla se enfría antes de ser moldeada, rebozada en pan rallado y frita hasta alcanzar un exterior crujiente y dorado. Son ideales para comenzar una comida con un bocado del tradicional sabor español.

Cilindro de atún rojo sobre calabacín confitado

El cilindro de atún rojo se prepara con un corte fresco de atún, cuidadosamente enrollado para formar un cilindro. Se sirve sobre una base de calabacín confitado, que se cocina lentamente para resaltar su sabor dulce y textura suave. El plato se realza con un ligero aderezo que complementa el sabor del atún sin restarle protagonismo.

Huevos rotos con langostinos y trufa

Huevos rotos con langostinos y trufa es un entrante caliente que combina patatas fritas doradas, huevos rotos y langostinos frescos salteados. Se termina con un toque de trufa rallada para enriquecer el sabor. Los huevos se rompen suavemente sobre las patatas, mezclándose con los jugos de los langostinos, creando una deliciosa combinación para compartir.

Puntillitas

Disfruta de las puntillitas frescas, cuidadosamente rebozadas y fritas hasta obtener una textura crujiente y dorada. Se sirven calientes, perfectas para compartir o disfrutar como aperitivo. Acompañadas de una rodaja de limón para aportar un toque de frescura y acidez equilibrada.

Chocos de trasmallo

Chocos frescos cocinados a la plancha hasta alcanzar la textura ideal, resplandecen por su sabor auténtico. Acompañados de ajo y perejil finamente picados, que intensifican su gusto natural, los chocos se doran suavemente para preservar su jugosidad. Servidos con un toque sutil de aceite de oliva virgen, ofrecen una experiencia culinaria directa y bien equilibrada.

Tacos de merluza

Disfrute de unos tacos de merluza compuestos por jugosos trozos de este pescado, ligeramente rebozados y fritos hasta obtener un dorado crujiente. Se sirven sobre suaves tortillas de maíz y se acompañan con una fresca mezcla de col rallada y cebolla roja finamente picada. Un toque de mayonesa de chipotle y cilantro fresco añade un sabor vibrante a cada bocado.

Tacos de bacalao

Nuestros tacos de bacalao ofrecen filetes de bacalao frescos rebozados y fritos a la perfección. Se sirven en tortillas de maíz calientes y se acompañan con una crujiente ensalada de col, cilantro fresco y un toque de mayonesa de chipotle. Unas rodajas de limón fresco están incluidas para resaltar los sabores del mar en cada bocado.

Tacos de corvina

Disfruta de nuestros tacos de corvina, preparados con filetes frescos de corvina fritos o a la plancha según tu preferencia. Se sirven en suaves tortillas de maíz, acompañados de una fresca ensalada de col y un toque de cilantro. Para realzar su sabor, se acompañan de una salsa pico de gallo hecha con tomates maduros, cebolla y chile. Unas rodajas de aguacate cremoso completan esta deliciosa combinación.

Lubina salvaje

La lubina salvaje se prepara a la plancha, resaltando su sabor natural y textura firme. Este pescado se acompaña de un toque de aceite de oliva virgen extra y pizcas de sal marina para realzar sus cualidades. Servida con una guarnición de patatas asadas al romero y una suave salsa de limón para aportar frescura. Una opción que se centra en la ligereza y sencillez de los ingredientes seleccionados.

Corvina plancha

Corvina a la plancha preparada con un filete fresco de corvina cuidadosamente cocinado en la plancha hasta alcanzar una textura jugosa y una piel dorada y crujiente. Se sazona con sal marina y un toque de pimienta negra para potenciar su sabor natural.

Atún

Lomo de atún fresco a la plancha, sellado para conservar su jugosidad, acompañado de una ligera salsa de soja y sésamo. Servido con una guarnición de espárragos tiernos a la parrilla y rodajas de limón para acentuar el sabor del pescado.

Dorada salvaje

Dorada salvaje cocinada a la plancha, sazonada con sal marina y pimienta negra. Acompañada de un aliño suave de limón y aceite de oliva virgen extra. Este pescado se sirve con una guarnición fresca de verduras de temporada al vapor.

Bacalao

El bacalao fresco se marina ligeramente y se cocina a la plancha hasta alcanzar una textura firme y jugosa. Se acompaña con rodajas de patata asada y se adorna con perejil fresco. La cocción resalta el sabor natural del pescado, ofreciendo un plato ligero y saludable.

Merluza plancha

Merluza fresca cocinada a la plancha, resaltando sus sabores naturales y su suavidad. Se sazona ligeramente con sal y pimienta, permitiendo que el pescado conserve su jugosidad. La plancha aporta un toque dorado y una textura tierna, ideal para disfrutar con una rodaja de limón que añade un toque de frescura.

Cogote de merluza en salsa verde

El cogote de merluza es preparado a la plancha para resaltar su textura tierna y jugosa. Se sirve bañado en una salsa verde elaborada con aceite de oliva, perejil fresco, ajo y un toque de vino blanco. Este plato se acompaña con patatas al vapor, que absorben la esencia de la salsa, añadiendo un sabor complementario.

Lenguado

Filete de lenguado fresco cocinado a la plancha, sazonado con sal y pimienta para resaltar su sabor natural. Se acompaña de una guarnición de verduras asadas que incluye calabacín, pimientos y espárragos. El plato se finaliza con un toque de aceite de oliva virgen extra y un poco de ralladura de limón para añadir un toque cítrico y fresco.

Rodaballo

El rodaballo a la plancha se presenta con su piel dorada y crocante, resaltando la frescura del pescado. Se cocina a fuego medio, permitiendo que la carne mantenga su jugosidad y sabor delicado. Se acompaña con un toque de sal marina y un chorrito de limón para potenciar sus notas naturales. El plato se sirve con una guarnición de verduras de temporada asadas, añadiendo un contraste de texturas y sabores.

Parbetana de corvina salsa verde

Filete de corvina de frescura inigualable, cocinado a la plancha para preservar su jugosidad. Acompañado de una salsa verde vibrante elaborada con cilantro fresco, perejil y ajo, que realza el delicado sabor del pescado. Servido con patatas al vapor y un toque de limón fresco para un acabado perfecto.

Pierna de cordero

La pierna de cordero se cocina lentamente al carbón de encina, lo que le aporta un sabor único y ahumado. Esta pieza jugosa se sazona con hierbas frescas y una pizca de sal marina, resaltando su sabor natural. Se sirve en su punto óptimo de cocción para disfrutar de su textura tierna y suculenta.

Solomillo ibérico

El solomillo ibérico se prepara a la parrilla con carbón de encina, lo que le otorga un sabor ahumado característico. Esta pieza de carne es tierna y jugosa, destacada por su alta calidad, y se sazona ligeramente para resaltar su sabor natural. Se sirve acompañado de una guarnición sencilla que complementa sin opacar su esencia única.

T-Bone

Una generosa pieza de T-bone asada a la parrilla sobre carbón de encina, resaltando el sabor natural de la carne. Este corte combina la jugosidad del solomillo y la ternura del lomo, ofreciendo una experiencia completa en cada bocado. Se sazona ligeramente con sal y pimienta para realzar sus matices. Acompañado de una guarnición de verduras asadas y papas al horno, este plato es una opción ideal para los amantes de la carne.

Chuletitas de cordero

Las chuletitas de cordero se cocinan a la parrilla sobre brasas de encina, lo que les aporta un sutil aroma ahumado. Cada chuleta está marinada con hierbas frescas que realzan su sabor natural antes de ser asada al punto deseado. Acompañadas por una guarnición de patatas asadas y pimientos del piquillo, ofrecen un equilibrio de texturas y sabores que complementan la jugosidad de la carne.

Lomo bajo de rubia gallega

El lomo bajo de rubia gallega es una pieza de carne seleccionada de res autóctona de Galicia, conocida por su marmoleado y sabor distintivos. Esta carne se asa a la parrilla sobre carbón de encina hasta alcanzar el punto deseado, lo que le aporta un ligero ahumado y exalta sus jugos naturales. Se sirve en rodajas gruesas para mantener su jugosidad y se acompaña de una pizca de sal marina.

Solomillo de vaca Marela

El Solomillo de vaca Marela es un corte tierno de carne de vaca cuidadosamente seleccionado, asado al carbón de encina para un sabor intenso y profundo. Acompañado de sal en escamas para resaltar su jugosidad.

Presa ibérica

La presa ibérica es un corte jugoso de cerdo ibérico, caracterizado por su infiltración de grasa que aporta un gran sabor. Se cocina a la parrilla sobre carbón de encina, lo que le proporciona un sutil toque ahumado. Se sirve con sal gruesa para realzar sus jugos naturales y va acompañado de guarniciones de temporada.

Alistados plancha

Alistados frescos cocinados a la plancha para resaltar su sabor natural. Se sazonan con un toque de sal y pimienta y se cocinan cuidadosamente para lograr una textura tierna y jugosa. Acompañados de un aliño de aceite de oliva y limón, aportando frescor y equilibrio al plato.

Coquinas de punta umbría

Las coquinas de Punta Umbría se preparan salteadas con ajo fresco picado y un toque de perejil. Se cocinan a fuego medio para abrir las conchas lentamente, revelando la carne tierna y jugosa en su interior. Un chorrito de vino blanco realza su sabor marino, mientras que un ligero chorro de limón fresco añade el punto cítrico justo antes de servir. Perfecto para disfrutar del auténtico sabor del marisco andaluz.

Almejas finas de carril

Las almejas finas de carril son un manjar del mar preparadas al vapor para resaltar su sabor natural. Se sirven en su concha, acompañadas de un toque de aceite de oliva virgen extra y un ligero toque de limón para realzar su frescura. Disfrútelas solas o con un poco de pan crujiente.

Gamba blanca de huelva

Las gambas blancas de Huelva se cuecen brevemente en agua con sal para resaltar su sabor natural y se sirven frías para disfrutar de su textura suave. Acompañadas a menudo de un toque de limón para resaltar su frescura, estas gambas son apreciadas por su carne jugosa y sabor distintivo del Atlántico.

Carabineros

Carabineros son camarones rojos grandes, conocidos por su sabor intenso y carne tierna. Se sirven a la plancha, resaltando su sabor natural. Acompañados de un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina para realzar su sabor característico.

Cigalas

Las cigalas son crustáceos frescos, cocidos al punto en una olla con agua ligeramente salada. Una vez cocidas, se presentan enteras para preservar su sabor natural y textura tierna. Se sirven acompañadas de rodajas de limón para realzar su sabor.

Chirlas de nuestra costa

Las chirlas frescas de nuestra costa se cocinan al vapor y se presentan acompañadas de una salsa de vino blanco, ajo y perejil. Este plato destaca por la sutileza de los sabores marinos, realzados por el toque aromático del ajo y la suavidad del perejil.

Zamburiña

Las zamburiñas son pequeñas vieiras gallegas, presentadas a la plancha para resaltar su sabor natural. Se sazonan con un toque de sal marina y un chorrito de limón fresco, que aporta un ligero toque cítrico. Estas delicias se sirven en su concha, manteniendo su jugo y frescura para disfrutar al máximo de su esencia marina.

Langostinos de trasmallo

Langostinos frescos capturados con trasmallo, cocidos al punto justo para resaltar su sabor natural. Se sirven acompañados de una guarnición de arroz blanco y una salsa de ajo y perejil que realza su delicadeza. Este plato ofrece una experiencia marítima auténtica y sencilla, permitiendo disfrutar plenamente de la calidad del marisco.

Arroz meloso de boletus y solomillo ibérico

Elaborado con arroz de grano corto, este plato combina boletus frescos y solomillo ibérico tierno. El arroz se cocina lentamente en un caldo enriquecido con los jugos del solomillo, obteniendo una textura melosa y cremosa. Los boletus se incorporan en su punto justo para preservar su sabor terroso, mientras que el solomillo ibérico se añade al final, asegurando una carne jugosa y sabrosa.

Arroz de marisco

El Arroz de marisco es un plato sabroso que combina arroz de grano corto cocido a fuego lento en un caldo aromático, enriquecido con una mezcla de mariscos frescos como mejillones, gambas y almejas. El arroz se cocina junto con tomates maduros, pimientos rojos y un toque de ajo, que aportan un sabor profundo. Se termina con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.

Rissoto trufado de setas y solomillo

Disfruta de un risotto cremoso cocido al punto adecuado, enriquecido con la esencia robusta de la trufa. El arroz se mezcla con una selección de setas salteadas que añaden profundidad y textura. Para complementar, se sirve con solomillo tierno, cocinado a la perfección, que aporta una dimensión carnosa y jugosa al plato.

Tarta sacher (Rufino, Aracena)

La tarta Sacher es un clásico de la pastelería vienesa, compuesto por un bizcocho de chocolate suave y esponjoso, relleno con una capa de mermelada de albaricoque que aporta una sutil acidez. Todo el conjunto se cubre con un glaseado de chocolate oscuro, brindando un acabado satinado y crujiente al enfriarse. Se sirve generalmente acompañado de crema batida, equilibrando su sabor intenso y ofreciendo una experiencia equilibrada.

Tarta de queso

Nuestra tarta de queso es una suave y cremosa preparación de queso crema, azúcar y huevos, horneada hasta obtener una textura ligera y esponjosa. Se presenta con una base de galleta crujiente que ofrece un contraste perfecto, adornada con una delicada capa de mermelada de frutos rojos que aporta un toque afrutado. Este postre se sirve frío, ideal para concluir cualquier comida con un toque dulce.

Tarta crema tostada

Deléitese con nuestra Tarta Crema Tostada, una delicia que combina una base crujiente de masa quebrada con una suave crema pastelera. La superficie es espolvoreada con azúcar y caramelizada a la perfección, creando una capa tostada ligera y crujiente. Se sirve fresca, ofreciendo un contraste entre texturas cremosas y crujientes en cada bocado.

Tres chocolates

Un postre cremoso que combina tres tipos de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. La base es suave y rica, elaborada con una mezcla de chocolate fundido y nata, y se presenta en capas que alternan los sabores, creando un equilibrio de dulzura y amargor. Se sirve refrigerado y decorado con virutas de chocolate para un toque final crocante.

Tarta de turrón con chocolate (Rufino, Aracena)

La tarta de turrón con chocolate de Rufino, en Aracena, combina una base crujiente de galleta con una suave capa de mousse de turrón. Se corona con ganache de chocolate y se decora con virutas de chocolate rallado, creando un postre de múltiples texturas.

Milhojas de merengue

El milhojas de merengue es un postre delicado que combina crujientes capas de hojaldre dorado al horno con un relleno esponjoso de merengue italiano. Cada capa de hojaldre es meticulosamente horneada hasta alcanzar un tono dorado claro, asegurando una textura crocante que contrasta con la suavidad del merengue, el cual se bate hasta alcanzar un punto firme y brillante. Este postre se termina con un espolvoreado ligero de azúcar glas, aportando un toque final que realza su atractivo y sabor.

Fruta

Una refrescante ensalada de frutas frescas de temporada, incluyendo jugosos trozos de mango, piña dulce, kiwi y fresas. La mezcla se acompaña con un toque de menta fresca y un chorrito de jugo de limón para realzar el sabor natural de las frutas.

Helados artesanos (NUUK)

Nuestros helados artesanos NUUK son elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Ofrecemos una variedad de sabores tradicionales y contemporáneos, preparados a partir de leche fresca y crema, con frutas seleccionadas, chocolate belga, y frutos secos, lo que resulta en una textura cremosa y un sabor intenso. Cada porción de helado se sirve en un cono o en una copa, perfecta para disfrutar como postre.

Mauro

Pazo de señoras

Ramírez de gamuza blanco

Moet chandon brut

Rosado Agustín Torello

Le domaine

Luis caña crianza

Valbuena 5 años

Don perignon

Deuch brut clasic

Proventus

Finca rodma selección

Viña del vero Gewurztraminer

Canta perdices

Dominio del verso

Juan gil

Pitacum

Ramón Bilbao edición limitada

Enate rosado

Bosque de matasno crianza

Tharsus roble

Ramírez de gamuza rioja

Mar de Frades

Charles Mignon Rose

Volvoreta

Brezo godeyo

Abadia retuerta s especial

Lume brut nature

Gramona brut imperial

Victoria rosado

Holgazan

Heredad de urueña santo

200 monjes reserva

Torresilo

Maleolus

Termes

Viña gamo etiqueta negra

Muga crianza

Ramón Bilbao crianza 50 cl

Avancia FB

Quinta Lunas sobre lías

O Gran Mein

Terras gauda

Finca Moncloa

Lopez Cristóbal roble

San Román

La viña de amaya

Alion

Charles mignon premier

Carmelo rodero crianza

Roda I Reserva

Vivanco crianza

Marta maté

Privilegio del condado

Carlos moro

Viña del vero chardonay

Avancia cuvee DO

Bemoles

Tres picos

Garnacha

Muga 3/8 crianza

Rosario vera

Pago de carraovejas crianza

Finca risalso

Carmelo rodero roble

Canta perdices 17

Crianza

El sueño del niño

Pago de los capellanes crianza

A Vilerma

Ribeiro

Corimbo

Matarromera crianza

Louro F.B

Godello

El puntido

José pariente

Le domaine

Abadía rituerta

Mis 2 Estrellas

Lume

Zalema

Lalama

Parajes

Ossian F.B

Verdejo

López Cristóbal blanco

Charles Mignon bru reserva

Lapola