Toda la Carta

Surtido de quesos (Savel, Gouda Tartufo, Payoyo al pimentón, Valleclaro y Stilton)

Disfruta de una selección de quesos variados y únicos, ideal para compartir. El Surtido de Quesos incluye el cremoso y suave Savel, el aromático Gouda Tartufo con un toque de trufa, el Payoyo al pimentón que ofrece una combinación de sabores intensos, el Valleclaro que destaca por su textura firme y elegante, y el Stilton, conocido por su sabor potente y característico. Acompañado por frutas frescas y un surtido de panes artesanales, este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

Choco de trasmallo en salsa con yema frita

Presentamos nuestro choco fresco, delicadamente capturado con trasmallo, cocinado a la perfección a la plancha para resaltar su textura tierna. Lo servimos bañado en una salsa especial a base de sus propios jugos, ajo y un toque de vino blanco, que realza su sabor natural. Acompañándolo, una yema de huevo frita que añade cremosidad y profundidad al plato. Esta combinación ofrece un equilibrio de sabores del mar con la riqueza del huevo, ideal para probar hoy.

Ceviche de corvina

Ceviche de corvina fresco preparado con trozos de pescado marinados en jugo de limón, mezclados con cebolla roja, cilantro picado y ají limo. Servido frío, acompañado de choclo cocido y cancha tostada.

Nuestro tartar de atún rojo versión 2026

Piezas frescas de atún rojo se cortan finamente y se mezclan con aguacate cremoso, cebolla morada y un toque de cilantro fresco. Todo se adereza con una salsa suave de soja y un toque de jengibre, realzando los sabores naturales del atún. Se acompaña con finas tostadas crujientes para un contraste ideal.

Garbanzos con langostinos

Un plato sustancioso que combina garbanzos tiernos y langostinos frescos. Los garbanzos se cocinan a fuego lento con tomate triturado, cebolla y un toque de pimiento rojo, creando una base rica y sabrosa. Los langostinos se añaden cerca del final para asegurar su textura jugosa y su sabor distintivo. Todo se sazona cuidadosamente con ajo, comino y una pizca de pimentón para realzar los sabores, finalizando con un suave toque de aceite de oliva virgen extra.

Carrillera ibérica con puré de patata violeta

Carrillera ibérica cocinada a fuego lento hasta quedar tierna, acompañada de un puré de patatas violetas suave y cremoso. La carrillera se adereza con una reducción de su propia salsa, realzando la intensidad de sus sabores. Perfecto para quienes buscan disfrutar de un plato de carne jugosa con un toque especial en el puré.

Ajoblanco, descargamento de atún rojo, pistacho y aceite de albahaca

Nuestro ajoblanco es una sopa fría elaborada con almendras molidas, pan, ajo y un toque de vinagre, todo bien emulsionado para ofrecer una textura suave y refrescante. Se acompaña con un descargamento de atún rojo, fresco y de alta calidad, que aporta un contraste de sabor y textura. El plato se adorna con pistachos, añadiendo un toque crujiente y aromático, y se completa con un delicado aceite de albahaca que realza todas las notas de esta sofisticada combinación.

Almejas

Las almejas se cocinan al vapor con vino blanco y un toque de ajo, creando un plato sencillo pero lleno de sabor a mar. Se añaden hierbas frescas como perejil para aportar frescura y se sirven calientes, acompañadas con una rodaja de limón para resaltar su sabor.

Langostinos de trasmallo extra a la plancha

Langostinos de trasmallo extra cocinados a la plancha, resaltando su frescura natural. Se preparan con un toque de aceite de oliva y una pizca de sal marina, logrando una textura jugosa y un sabor auténtico del mar.

Coquinas

Las coquinas son pequeñas almejas cocinadas al vapor con ajo y perejil fresco. Se saltean en una sartén con un toque de vino blanco, lo que potencia su sabor natural. Este plato se sirve caliente, perfecto para disfrutar como aperitivo o acompañamiento.

Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo son un plato de marisco que presenta gambas frescas salteadas en aceite de oliva junto a láminas finas de ajo. Estos ingredientes se cocinan a fuego medio, liberando sus aromas en el aceite. Para realzar el sabor, se añade un toque de guindilla seca y se finaliza con una pizca de perejil fresco picado. Esta preparación es típica de la cocina española, ideal para disfrutar como aperitivo o entrante.

Langostinos de trasmallo cocidos

Langostinos frescos capturados con trasmallo, cocidos en agua con un toque de sal marina para resaltar su sabor natural. Servidos fríos para conservar su textura firme y jugosa, acompañados de rodajas de limón para añadir una nota cítrica al gusto.

Gambas cocidas

Las gambas cocidas se preparan con gambas frescas que se cuecen al punto justo en agua con sal. Este método resalta su sabor natural y mantiene la textura firme. Se sirven frías y son ideales como entrante o aperitivo.

Gambas extra a la plancha

Langostinos frescos cocinados a la plancha con un toque de aceite de oliva. Se asan a alta temperatura hasta que están dorados por fuera y tiernos por dentro, liberando sus jugos naturales y concentrando su sabor. Se sirven con una pizca de sal marina y una rodaja de limón para realzar su frescura.

Almejas extra

Disfruta de unas almejas frescas preparadas al vapor para resaltar su sabor natural. Se sirven cubiertas con una suave salsa de ajo y perejil, que agrega un toque de frescura. Un chorrito de limón completa este plato de mariscos, aportando un balance cítrico a cada bocado.

Langostinos al ajillo

Langostinos al ajillo son langostinos jugosos salteados rápidamente en aceite de oliva virgen extra, acompañados de finas láminas de ajo dorado y un toque de perejil fresco. Se termina con un chorrito de limón para realzar el sabor del marisco.

Alistaos a la plancha (40-50gr aprox/ud)

Disfruta de alistaos cocinados a la plancha, cada unidad pesa aproximadamente entre 40 y 50 gramos. Este marisco fresco se sella rápidamente para preservar su jugosidad y textura natural. Servido caliente, permite apreciar su sabor delicado y marino, perfecto para acompañar con una rodaja de limón fresco.

Almejas N

Disfrute de unas almejas frescas cuidadosamente preparadas al vapor con cebolla blanca, ajo y vino blanco, lo que potencia su sabor natural. El toque de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva extra virgen culmina este plato de marisco, resaltando su esencia marina. Ideal como entrada o acompañamiento ligero para una experiencia de mariscos auténtica.

Pulpo a la gallega

El 'Pulpo a la gallega' es un plato clásico que presenta pulpo fresco cocido hasta alcanzar una textura tierna. Se sirve en rodajas sobre una base de patatas cocidas, espolvoreado con pimentón, sal gruesa, y un toque de aceite de oliva virgen extra para resaltar los sabores naturales. Un aperitivo ideal para comenzar cualquier comida.

Queso Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)

Queso de cabra curado elaborado en Huelva, con leche procedente de cabras criadas en la Dehesa de Dos Hermanas. De textura firme y compacta, posee un sabor intenso y característico. Ideal para disfrutar solo, acompañado de frutos secos o con un suave chorrito de miel.

Carpaccio de carabineros, sorbete de yuzu y mahonesa de wasabi

Un delicado carpaccio elaborado con carabineros frescos, cortados en finas láminas que resaltan su sabor natural. Se acompaña con un sorbete de yuzu, aportando un toque cítrico y refrescante. La mahonesa de wasabi añade un sutil toque picante, complementando perfectamente el conjunto.

Lomo de sardina ahumada sobre pimiento del piquillo y mostaza

Filetes de sardina ahumada cuidadosamente colocados sobre una base de pimientos del piquillo asados. Este entrante se acompaña con un toque de mostaza, aportando un ligero contraste ácido y picante que complementa los sabores ahumados de la sardina y la dulzura del pimiento.

Surtido de salazones (Mojama corazón de atún y hueva curada de atún)

Disfrute de un surtido que combina mojama, elaborada con la parte central del atún, y hueva curada de atún. La mojama se obtiene tras un proceso de salado y secado al aire, que concentra su sabor y textura. La hueva curada ofrece un toque salino y profundo, resultado de una cuidadosa salazón y curación. Este entrante reúne productos de calidad, ideales para quienes aprecian los sabores intensos del mar.

Salmorejo verde de albahaca con taquitos de atún

El Salmorejo verde de albahaca es una versión fresca de la tradicional crema fría andaluza, elaborada con una base de tomate y pepino, combinada con albahaca fresca para un toque herbal. Se sirve acompañado de taquitos de atún marinado, creando un contraste entre la textura suave del salmorejo y la firmeza del atún, perfectos para disfrutar como entrante.

Aliño de choco de trasmallo con cebolleta

Este plato presenta choco fresco capturado mediante el arte de pesca tradicional del trasmallo. Es cocido cuidadosamente hasta obtener una textura tierna y se acompaña con cebolleta fresca, que añade un toque crujiente y aromático al conjunto. El aliño resalta los sabores naturales del choco, creando un entrante ligero y apetecible.

Ensaladilla de pulpo

La Ensaladilla de Pulpo es una combinación de pulpo fresco cocido y dados de patata tierna. Se mezcla con zanahorias crujientes y guisantes verdes, todo unido con una suave mayonesa casera. Se corona con pimentón de la Vera para dar un toque ahumado y cebollino fresco para realzar el sabor del mar.

Ventresca de atún al ajillo

La ventresca de atún al ajillo es un plato que ofrece una jugosa porción de ventresca de atún fresco, ligeramente dorada a la plancha para resaltar su textura suave. Está sazonada con ajo finamente picado y un toque de aceite de oliva virgen extra, que aporta un sutil sabor mediterráneo. Este entrante se sirve templado, realzando el aroma y la esencia del ajo sin sobrecargar el sabor natural del atún.

Jamón ibérico de bellota 5 Jotas

Disfruta de una selección de lonchas finas de jamón ibérico de bellota 5 Jotas, curado a la perfección durante al menos 36 meses. Esta delicia se obtiene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas en dehesas de la península ibérica, lo que aporta un sabor y textura característicos. Se sirve a temperatura ambiente para realzar su aroma y sabor únicos.

Caña de lomo de bellota 5 Jotas

La caña de lomo de bellota 5 Jotas es una joya de la charcutería ibérica. Este embutido se elabora a partir del lomo de cerdo ibérico alimentado con bellotas durante su etapa de montanera. Se adoba con una mezcla de pimentón, ajo y otras especias, y se cura lentamente en bodegas naturales. Cada loncha ofrece una textura suave y un sabor que refleja la calidad del cerdo ibérico de bellota.

Mojama extra de Isla Cristina

La mojama extra de Isla Cristina se elabora con lomos de atún de alta calidad que se salan y se secan al aire para concentrar su sabor. Este plato se presenta en finas lonchas, resaltando su textura firme y su característico sabor fuerte y salado. Es ideal para disfrutar como aperitivo y se recomienda acompañarlo con un toque de aceite de oliva virgen extra y almendras marconas para complementar su intensidad.

Puerro a baja temperatura, pistacho y queso dehesa de Dos Hermanas (Huelva)

El puerro se cocina a baja temperatura para resaltar su suavidad y sabor natural. Se acompaña con una cremosa salsa de pistacho que añade un toque ligeramente dulce y un contraste crujiente. Finalmente, se corona con queso de Dehesa de Dos Hermanas, originario de Huelva, que aporta una nota salada y un delicado aroma.

Gazpacho con su guarnición

Gazpacho tradicional andaluz elaborado con una mezcla de tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla y ajo, todo frescamente licuado hasta obtener una textura fluida. Se sazona con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal para un sabor equilibrado y refrescante. Acompañado de su guarnición de picatostes crujientes, huevo duro picado y trocitos de jamón serrano, ofreciendo un contraste de texturas al servir.

Ensaladilla de gambas

La ensaladilla de gambas combina patatas cocidas a la perfección con tiernas gambas peladas. Se mezcla con guisantes frescos y zanahorias en cubos, todo ligado con mayonesa cremosa. Se aromatiza con un toque de pimienta blanca y se sirve fresca para disfrutar de sus sabores equilibrados.

Tomate de temporada, ventresca de atún y cebolleta

Disfruta de una refrescante ensalada con rodajas de tomate de temporada, seleccionados por su frescura y sabor. Acompañados de ventresca de atún, conocida por su textura suave y tierna. La combinación se realza con cebolleta fresca, finamente picada, que aporta un toque crujiente y ligero. Esta ensalada se sirve directamente, sin aderezos añadidos, para resaltar la calidad de sus ingredientes.

Ensalada de canónigos, frutos secos y helado de queso Idiazábal

Esta ensalada combina canónigos frescos y crujientes con una mezcla de frutos secos variados como almendras, nueces y avellanas. Todo se complementa con un sorprendente helado de queso Idiazábal, que aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente ahumado. Ideal para quienes buscan un plato refrescante con un toque diferente.

Ensalada de espinacas, pera, nueces, dátiles y queso gorgonzola

Disfruta de una ensalada fresca de espinacas tiernas acompañada con pera madura en rodajas finas. Las nueces ligeramente tostadas añaden un toque crujiente, mientras que los dátiles aportan un dulzor natural. El queso gorgonzola cremoso completa el plato con su sabor intenso. Todo se armoniza con un aliño suave de vinagre balsámico.

Acedias de trasmallo

Las acedias de trasmallo se preparan fritas para resaltar su textura crujiente y sabor suave. Este pescado plano y delgado se limpia cuidadosamente y se reboza en una fina capa de harina antes de freírlo a la temperatura ideal para lograr una corteza dorada. Se sirve caliente, acompañado de rodajas de limón para añadir un toque cítrico que complementa el perfil de sabor del pescado.

Calamares de la costa

Calamares frescos rebozados en una mezcla de harina y especias, fritos hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirven acompañados de una rodaja de limón y alioli casero, ideal para realzar el sabor del calamar.

Boquerones

Anchoas frescas marinadas en una mezcla de vinagre, aceite de oliva y ajo, empanizadas y fritas hasta obtener un exterior crujiente. Servidas con rodajas de limón para añadir un toque de acidez y balancear los sabores del pescado. Acompañadas de un alioli suave para complementar la textura y el sabor del plato.

Taquitos de rape con mahonesa de lima

Los taquitos de rape se preparan con trozos de rape fresco recubiertos con una capa crujiente y dorada tras ser fritos a la perfección. Se acompañan con una mahonesa de lima, añadiendo un toque cítrico y cremoso que realza el sabor del pescado.

Tiras de choco

Tiras de choco tiernamente rebozadas en harina de trigo, freídas hasta alcanzar un dorado uniforme. Este plato utiliza calamar de primera calidad, limpio y cortado en tiras finas para garantizar una cocción rápida y homogénea. Se sirven calientes, acompañadas con una rodaja de limón para aportar un toque cítrico que realza su sabor.

Choco entero de trasmallo

El 'Choco entero de trasmallo' es una preparación de choco fresco capturado con trasmallo, una técnica tradicional de pesca. Se sirve entero y es frito a la perfección para lograr una textura exterior dorada y crujiente, mientras que la carne interior se mantiene jugosa y tierna. Se acompaña de rodajas de limón para realzar su sabor natural.

Adobo

El adobo es un pescado frito, marinado previamente en una mezcla de vinagre, pimentón, orégano, ajo picado y sal. Este pescado se deja reposar en la marinada para absorber todo su sabor antes de ser pasado por harina y luego frito en aceite caliente hasta adquirir una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. El resultado es un plato sabroso, con toques de acidez y especias, perfecto para disfrutar solo o acompañado de guarniciones.

Revuelto Mar de Kñas

Patata, huevo, pimientos y jamón

Revuelto de puerros con gambas y patatas

El revuelto de puerros con gambas y patatas combina puerros frescos salteados con gambas jugosas y patatas doradas. Todo se cocina hasta que los ingredientes se integran y se abren los aromas, luego se incorporan huevos batidos que se mezclan suavemente hasta alcanzar una textura cremosa.

Revuelto de corvina

Nuestro revuelto de corvina combina finos trozos de corvina fresca, salteados a la perfección, con huevos batidos. El proceso incluye un ligero sofrito de cebolla y ajo que resalta los sabores del pescado. Se sirve caliente, ideal para disfrutar de su textura suave y sabor bien balanceado.

Arroz con gurumelos y lagarto ibérico

Arroz cocinado a fuego lento con gurumelos frescos y suculento lagarto ibérico. Los gurumelos aportan un sabor profundo y terroso al plato, mientras que el lagarto ibérico se cuece lentamente para lograr una textura tierna. Este guiso se sazona con ajos, cebolla y un toque de pimentón, todo contenido en un caldo rico que resalta el sabor del arroz.

Arroz negro

El arroz negro es un plato elaborado con arroz de grano corto y firme cocinado en un sabroso caldo enriquecido con tinta de calamar que le da su color característico. Se acompaña de trozos tiernos de calamar y gamba, y se sazona con ajo y perejil fresco. El plato se termina con un toque de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor marítimo.

Arroz caldoso de marisco

Min. 2 personas

Habas con choco

Un guiso tradicional donde las habas frescas se cocinan a fuego lento junto con choco, creando una combinación de sabores del mar y la tierra. Las habas, tiernas y verdes, se integran con la carne suave y ligeramente dulce del choco. Este plato se adereza con aceite de oliva virgen extra, ajo y laurel, lo que añade profundidad y perfume al conjunto. Un toque de pimentón y vino blanco realza el perfil del guiso, ofreciendo una experiencia robusta y nutritiva.

Meloso de piel de atún rojo con garbanzos

El meloso de piel de atún rojo con garbanzos es un guiso que destaca por su textura suave y cremosa. Se elabora con piel de atún rojo cortada en tiras finas, la cual se cocina lentamente para liberar su sabor característico. Los garbanzos, previamente cocidos, se integran al guiso, aportando una consistencia rica y sustanciosa. Se sazona con una selección de especias que realzan el carácter del platillo. El resultado es un guiso equilibrado, donde la piel de atún y los garbanzos se funden en un caldo espeso y reconfortante.

Nuestra raya de temporada al pimentón

Raya fresca de temporada cocinada a fuego lento en un guiso con cebolla, ajo y pimientos. El pimentón añade profundidad y un toque distintivo al plato. La raya se sirve con su salsa espesa y aromática, ideal para acompañar con pan o arroz.

Arroz con sorpresa ibérica

El 'Arroz con sorpresa ibérica' es un arroz sabroso cocinado a la perfección en un caldo casero. Incluye tiernos trozos de secreto ibérico, que aportan un rico sabor característico. El arroz es infusionado con especias y hierbas tradicionales, proporcionando un toque aromático. Cada porción está adornada con un sofrito de cebolla, pimientos rojos y tomates frescos, completando un plato que resalta lo mejor de los ingredientes ibéricos.

Filete de corvina a la plancha

Un filete de corvina fresco, cocinado a la plancha para resaltar su sabor natural. Se adereza con un toque de sal y limón, logrando un exterior dorado y jugoso en el interior. Perfecto para quienes buscan una opción ligera y saludable.

Lubina a la plancha o al estilo orio

Lubina fresca cocinada a la plancha o al estilo orio, un método tradicional que resalta su sabor natural. Se presenta con un ligero toque de ajos laminados dorados y un suave aderezo de aceite de oliva virgen extra. Este plato se acompaña con un toque de guindilla que añade un punto de sabor al pescado tierno y jugoso.

Rejo de pulpo plancha

Tentáculo de pulpo fresco a la plancha, realzado con un toque de aceite de oliva virgen extra. Se sirve acompañado de una guarnición de puré de papas cremoso y una reducción de balsámico que equilibra el sabor del mar con un toque de acidez. Terminado con escamas de sal marina para resaltar su sabor natural.

Parracho a la plancha o al estilo orio

Parracho fresco disponible a la plancha o al estilo orio. A la plancha se cocina con un toque de aceite de oliva para resaltar su sabor natural. Al estilo orio, se prepara con ajos laminados y guindilla dorados en aceite, antes de bañarlo con un chorro de vinagre de vino. Ambas preparaciones garantizan un pescado jugoso y lleno de sabor. Se acompaña de guarnición de la casa.

Rodaballo a la plancha o al estilo orio

Disfrute de este rodaballo fresco, cocinado a la plancha para resaltar su sabor natural. Salteado a fuego medio-alto, se sirve con una suave guarnición de ajos laminados dorados en aceite de oliva virgen extra, terminados con un toque de guindilla y unas gotas de vinagre, típicos del estilo orio, que aportan un toque sabroso sin opacar el pescado. Acompañado de una rodaja de limón para exprimir al gusto, este plato ofrece una opción ligera y saludable.

Suprema de bacalao con aceite de ajo

Filete de bacalao fresco cocido al horno a la perfección, sazonado con sal y pimienta. Se acompaña con un suave aceite de ajo que potencia su sabor natural. El plato se completa con una guarnición de verduras de temporada, asadas hasta alcanzar una textura tierna.

Calamar de la costa a la plancha

Calamares frescos de la costa, cocinados a la plancha para resaltar su sabor natural. Se acompañan de un toque de aceite de oliva virgen extra y ajo picado, que les añade un matiz aromático. Se sirven con rodajas de limón fresco para exprimir al gusto.

Dorada a la plancha o al estilo orio

La dorada se prepara a la plancha o al estilo orio, resaltando su suave sabor. Se cocina lentamente para lograr un exterior crujiente mientras que la carne se mantiene jugosa por dentro. La versión al estilo orio incluye un aderezo de aceite de oliva, ajo picado y una pizca de guindilla, que complementa perfectamente el pescado. Se acompaña de una guarnición ligera de verduras frescas.

Lenguado a la plancha o al estilo orio

Filete de lenguado fresco preparado a la plancha hasta alcanzar un delicado dorado. Este plato se sirve con una salsa orio, elaborada con aceite de oliva virgen extra, ajo laminado y guindilla, que se sofríen suavemente para aportar aroma y sabor. Acompañado de guarnición de patatas y verduras de temporada al vapor.

Chuletitas de cordero lechal

Tiernas chuletitas de cordero lechal asadas a la parrilla, sazonadas ligeramente con sal y pimienta para resaltar su sabor natural. Se sirve con una guarnición de puré de patatas cremoso y una salsa de menta fresca para aportar un toque refrescante.

Solomillo de vaca premium 200gr

Solomillo de vaca premium de 200 gramos cocinado a la parrilla para obtener un sellado perfecto que retiene sus jugos naturales. Servido acompañado de una guarnición de verduras asadas y papas rústicas al horno, todo aderezado con una reducción de vino tinto y pimienta negra para realzar los sabores del corte.

Hamburguesa de Wagyu 200grs.

Una jugosa hamburguesa elaborada con 200 gramos de carne de Wagyu de alta calidad, cocinada a la parrilla para resaltar su sabor único y su textura tierna. Se sirve en un suave pan artesanal, acompañado de lechuga fresca, tomate maduro, cebolla caramelizada y una loncha de queso cheddar derretido. Acompañada por una salsa especial de la casa y una guarnición de papas fritas crujientes.

Trinchado de secreto ibérico asado con crema de habas «enzapatá»

Este plato presenta el secreto ibérico, una pieza de cerdo jugosa y tierna, asada cuidadosamente para resaltar su sabor natural. Se acompaña con una suave crema de habas «enzapatá», que añade una textura cremosa y un toque sutil a la carne. El trinchado de secreto ibérico y la crema de habas crean una alianza de sabores equilibrados ideales para los amantes de la carne.

Presa ibérica con patatas y pimientos del padrón

La presa ibérica se cocina a la plancha para resaltar su jugosidad y se sirve acompañada de patatas asadas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Los pimientos del padrón, ligeramente salteados, añaden un toque sabroso y un suave contraste a cada bocado.

Kokotxa de atún rojo asada con crema de chirivía

La kokotxa de atún rojo de almadraba se asa cuidadosamente para resaltar su jugosidad y textura tierna. Se acompaña con una suave crema de chirivía, que aporta una ligera dulzura y cremosidad al plato. La combinación de la kokotxa asada con la crema de chirivía ofrece un contraste equilibrado de sabores y texturas refinadas.

Atún rojo en salsa de tomate casera

Nuestro atún rojo de almadraba gadira se presenta cocido a la perfección, acompañado de una salsa de tomate casera rica y sabrosa. La salsa está elaborada con tomates frescos, ajo y cebolla finamente picados, y un toque de hierbas aromáticas. Este plato resalta la frescura y calidad del atún, ofreciendo un equilibrio de sabores que honra los ingredientes de calidad.

Parpatana de atún rojo al horno

La parpatana de atún rojo es una pieza especialmente jugosa procedente del atún rojo de almadraba de Gadira. Se hornea lentamente para destacar su textura tierna y realzar sus sabores naturales. El horno permite que la grasa se funda lentamente por la carne, aportando un resultado suculento. Este plato se acompaña con una ligera guarnición de verduras de temporada asadas, añadiendo un toque fresco y colorido a la presentación final.

Carrillera de atún rojo asada con crema de verduras y vino naranja

Nuestra carrillera de atún rojo se asa cuidadosamente para resaltar su sabor natural. Se acompaña de una suave crema de verduras que complementa la jugosidad del atún. Un toque de vino de naranja añade un ligero matiz cítrico, equilibrando el plato con sutileza.

Costillitas de atún rojo glaseadas con salsa agridulce

Las costillitas de atún rojo se cocinan a la parrilla hasta alcanzar un punto de jugosidad óptimo. Se glasean con una salsa agridulce que combina sabores picantes y dulces, resultando en un atractivo equilibrio de sabores. Este plato está elaborado con atún rojo de almadraba gadira, garantizando la máxima calidad y frescura del producto.

Ventresca de atún rojo al horno

La ventresca de atún rojo se asa al horno cuidadosamente para resaltar su sabor natural. Este corte jugoso y suave se acompaña de una ligera salsa de limón y hierbas frescas, que realza las notas marinas del atún. Se sirve con una guarnición de verduras asadas, ofreciendo un equilibrio de texturas y sabores frescos.

Carpaccio de atún rojo ahumado con vinagreta guarnecida

Lonchas finas de atún rojo ahumado, provenientes del atún rojo de almadraba gadira, dispuestas cuidadosamente y bañadas con una vinagreta guarnecida. Esta salsa ligera realza el sabor del atún, creando un equilibrio perfecto entre la frescura del pescado y la suavidad del aliño. Ideal como un entrante delicioso y refrescante.

Torrija de brioche con helado de vainilla de Madagascar

Rebanada de brioche empapada en leche, azúcar y canela, luego dorada a la perfección en una sartén. Se sirve caliente junto a una bola de helado de vainilla de Madagascar, que equilibra su dulzura y textura cremosa.

Tarta de chocolate con galletas

Disfruta de una tarta de chocolate rica y cremosa, elaborada con capas de crujientes galletas. La base está hecha de galletas trituradas, que se combinan con mantequilla derretida para formar una textura firme. Sobre esta base se vierte una mezcla de intenso chocolate derretido y nata, que se enfría para obtener una consistencia suave y compacta. Finalmente, se corona con una cobertura adicional de chocolate rallado para un toque extra de sabor.

Helado de brandy Luis Felipe con piñones

Un cremoso helado de brandy Luis Felipe que incorpora el sabor intenso y característico de este licor. Está preparado con una base suave y sedosa que se enriquece con piñones tostados, aportando una textura crujiente y un ligero toque a nuez. Este postre es una sofisticada combinación de sabores y texturas, perfecto para finalizar la comida con un toque elegante.

Sorbete de limón o maracuyá

Sorbete refrescante disponible en dos sabores vibrantes: limón y maracuyá. Preparado con jugo natural de frutas, agua y azúcar, este postre es una opción ligera y cítrica. Disfrútelo como un final perfecto para su comida.

Bombones helados

Nuestros bombones helados consisten en pequeñas esferas de helado cubiertas con una fina capa de chocolate crujiente. Están disponibles en variedades de chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco. Cada bombón ofrece un equilibrio entre el helado cremoso en su interior y el chocolate que se derrite agradablemente en la boca. Perfectos para disfrutar como un postre refrescante y ligero.

Fruta de temporada (sandía, uva, piña)

Disfrute de una selección de fruta fresca de temporada con trozos de sandía jugosa, uvas dulces y piña tropical. Cada pieza está cuidadosamente cortada para resaltar su sabor natural y se sirve fresca para un final refrescante a su comida.

Copas de helado de dos bolas (Turrón, jengibre, pestiño, vainilla o queso Idiazábal, limón, maracuyá)

Disfrute de una copa de helado con dos sabores a elegir entre una variedad única: turrón, con su característico toque de almendra y miel; jengibre, que aporta una nota refrescante y ligeramente picante; pestiño, inspirado en el dulce tradicional con matices de anís y canela; vainilla, clásico y suave; queso Idiazábal, con su sutil sabor ahumado; limón, vibrante y cítrico; o maracuyá, exótico y tropical.

Tarta volcán de chocolate

La tarta volcán de chocolate es un postre caliente que se caracteriza por su centro líquido de chocolate oscuro. La mezcla se prepara con un suave batido de chocolate negro de calidad, mantequilla, huevos, azúcar y una pizca de harina, asegurando un exterior firme y un interior fundente. Al hornearse, se logra un equilibrio entre un exterior firme y un centro cremoso, rebosante de chocolate que fluye al cortarlo. Se sirve caliente, idealmente acompañado de una bola de helado de vainilla o crema chantilly para complementar el intenso sabor del chocolate.

Tarta de queso cremosa

La tarta de queso cremosa es un postre suave y cremoso elaborado a base de queso crema, azúcar y huevos batidos, horneado hasta alcanzar una textura sedosa y ligeramente dorada en su superficie. La base crujiente se compone de galletas trituradas y mantequilla, proporcionando un agradable contraste de texturas. Se sirve fría, ideal para disfrutar al final de la comida.

Manzanilla Rama La «E»

Manzanilla en Rama La «E»

Palomino fino

Tío Pepe en Rama

Palomino fino

Palo Cortao 1822 R.Familia

Vino de Jerez de crianza oxidativa

Alfonso Oloroso Seco

Palomino fino

Cream Canasta

Palomino fino P.X.

Juvé & Camps Brut Nature Reserva

Parellada, Macabeo, Xarel-Lo

Sumarroca Brut Reserva

Parellada, Macabeo, Xarel-Lo, Chardonnay

Benjamín 1551 de Codorniú

Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

Lumé

Zalema

Möet & Chandon Brut Imperial

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Bolilinger Special Brut La Cuvee

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Laurent Perrier Brut La Cuvee

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Don PX

Pedro Ximénez

Olivares

Monastrell

Manzana Valveran Sidra de Hielo

20 Manzanas

Viña Barredero

Zalema

Gran Privilegio

Zalema

Colección Descubrimiento Villalúa

Zalema

Flor de Édalo

Zalema, Moscatel

Viñagamo Etiqueta Negra

Zalema

Lapola

Godello, Albariño, Doña Blanca

Mar de Frades

Albariño

Martín Codax

Albariño

Pazo de Señorans

Albariño

Santiago Ruiz

Albariño, Caiño, Loureiro, Treixadura, Godello

La Flor & La abeja

Treixadura

El Paraguas

Treixadura, Godello, Albariño

Beronia

Verdejo

José Pariente

Verdejo

Loess

Verdejo

Caraballas Ecológico

Sauvignon blanc

O'Luar do Sil

Godello

Louro F.B.

Godello

Les Fumèes Blanches

Sauvignon Blanc

Framingham

Sauvignon Blanc

Victoria

Garnacha, Tempranillo, Viogner

Vallehondo

Syrah

Finca Resalso

Tinto fino

Pago de los Capellanes Roble

Tinto fino

Carmelo Rodero 9 meses

Tinto fino

Hito Roble

Tempranillo

Emilio Moro

Tinto fino

Bosque de Matasnos

Tinta Fino, Merlot, Malbec, Garnacha

Aalto

Tempranillo

Malleolus

Tempranillo

Malleolus de Valderramiro

Tempranillo

Alion

Tempranillo

Valbuena 5º Año 2020

Tempranillo, Merlot

Luis Cañas crianza

Tempranillo, Garnacha

Arienzo Crianza

Tempranillo, Graciano

Muga crianza

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Marqués de Murrieta Reserva

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

Macán Clásico

Tempranillo

Barón de Chirel 2019

Tempranillo, Cabernet, Sauvignon

Castillo de Ygay 2012

Tempranillo, Mazuelo

Juan Gil Crianza

Monastrell

24 Mozas

Tinta de toro

Pintia 2020

Tinta de toro

El Castro de Valtuille

Mencia

Bestizo

Mencia

Mauro

Tempranillo, Syrah, Cabernet, Sauvignon

El Linze

Tinta Velasco, Syrah