Tutto il Menu

Assortimento di formaggi (Savel, Gouda Tartufo, Payoyo al pimentón, Valleclaro e Stilton)

Un assortimento di formaggi selezionati che comprende Savel, Gouda Tartufo, Payoyo al pimentón, Valleclaro e Stilton. Ogni formaggio offre un profilo unico: dal gusto morbido e leggermente speziato del Gouda Tartufo, passando per l'intensità del Payoyo al pimentón, fino alla complessità del classico Stilton. Perfetto per gli amanti del formaggio alla ricerca di una varietà di sapori.

Choccolato di trasmallo in salsa con tuorlo fritto

Choco de trasmallo cucinato alla griglia e servito con una salsa saporita a base di pomodoro e spezie aromatiche. Completato da un tuorlo d'uovo fritto che si aggiunge alla ricchezza del piatto, creando un contrasto di sapori e consistenze.

Ceviche di corvina

Il Ceviche de Corvina è un piatto tradizionale preparato con filetti freschi di corvina marinati in succo di lime appena spremuto. I pezzi di pesce vengono combinati con cipolla rossa a fettine sottili, peperoncino piccante tritato e coriandolo fresco. Il piatto è completato da un pizzico di sale e pepe per esaltarne il sapore. Servito freddo, rappresenta una scelta rinfrescante e agrumata.

Il nostro tartare di tonno rosso versione 2026

Il tartar di tonno rosso del 2026 viene preparato con tonno fresco e di alta qualità, tagliato finemente e condito con una vinaigrette leggera di olio d'oliva, succo di limone e un tocco di salsa di soia. La preparazione è completata con cubetti di avocado maturo e una spolverata di semi di sesamo tostati per un contrasto di consistenze. Servito freddo, questo piatto esalta la freschezza e i sapori puri degli ingredienti utilizzati.

Ceci con gamberoni

Un piatto appetitoso che unisce ceci teneri a gamberi succosi. I ceci sono cotti lentamente in un brodo ricco e saporito, arricchito con cipolla, aglio e pomodoro, mentre i gamberi vengono scottati rapidamente per mantenere tutte le loro qualità gustative. Il tutto è armonizzato con un tocco di prezzemolo fresco e un pizzico di pepe nero.

Guancia di maiale iberica con purè di patate viola

La carrillera ibérica viene cotta lentamente per garantire una carne tenera e saporita. Viene accompagnata da un purè di patate violette, il cui gusto leggermente dolce bilancia perfettamente il sapore ricco della carne. Il purè è preparato con patate accuratamente selezionate, schiacciate e insaporite con un tocco di burro e un pizzico di sale, creando un contorno cremoso e vellutato.

Ajoblanco, tonno rosso, pistacchio e olio di basilico

Ajoblanco è una zuppa fredda a base di mandorle crude, pane bianco e aglio, emulsionata con acqua e aceto di Jerez. Questo piatto è completato da tonno rosso fresco tagliato a dadini, che aggiunge una nota marina e succulenta. I pistacchi tritati offrono una croccantezza contrastante e un olio di basilico fresco dona un tocco aromatico finale.

Vongole

Le almejas sono vongole fresche, cucinate alla marinara con vino bianco, aglio e prezzemolo. Le vongole vengono fatte aprire a fiamma alta per mantenere la loro succosità e sapore naturale. Il piatto è completato da un pizzico di peperoncino per un tocco piccante e servito con una fetta di pane croccante per assaporare al meglio il sughetto.

Gamberoni extra alla griglia

Gamberi rossi extra, scelti accuratamente, grigliati alla piastra per conservare il loro sapore marino naturale. Serviti caldi, hanno una nota leggera di affumicatura e vengono accompagnati da un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino per esaltarne il gusto puro.

Coquine

Le coquinas sono piccole vongole cotte in padella con olio d'oliva extra vergine e uno spicchio d'aglio tritato finemente. Dopo aver lasciato che si aprano, vengono sfumate con vino bianco secco e un tocco di limone fresco. Vengono servite con prezzemolo tritato per un tocco finale aromatico.

Gamberi all'aglio

Gustose mazzancolle fresche, saltate in padella con abbondante aglio tritato e peperoncino rosso piccante. Il tutto è sfumato con vino bianco secco, che aggiunge una nota aromatica e valorizza i sapori. Servito caldo con una spolverata di prezzemolo fresco. Ideale da gustare accompagnato da pane croccante per assaporare la ricca salsa.

Gamberoni lessati

I 'Langostinos de trasmallo cocidos' sono gamberi di alta qualità pescati con la tradizionale rete a trasmallo. Vengono cotti brevemente in acqua salata per esaltarne il sapore delicato e dolce. Serviti freddi, sono perfetti come antipasto o piatto principale, accompagnati da una spruzzata di limone fresco.

Gamberi lessati

Gamberi freschi scelti, cotti al punto giusto e serviti freddi. Accompagnati con fette di limone per un tocco agrumato. Perfetti per gustare il sapore naturale e delicato dei frutti di mare.

Gamberi extra alla griglia

Gamberi freschi alla griglia, cotti alla plancha per preservare il loro sapore naturale. Insaporiti con aglio, prezzemolo fresco e un tocco di olio d'oliva extravergine. Un piatto semplice che esalta la qualità degli ingredienti.

Vongole extra

Le 'Almejas extra' sono vongole fresche di alta qualità, cucinate alla perfezione. Vengono saltate in padella con aglio, prezzemolo fresco e un filo di olio d'oliva, per esaltare il sapore naturale del mare. Un tocco di vino bianco completa il piatto, aggiungendo profondità e aroma. Servito caldo, è un delizioso antipasto o un piatto principale leggero.

Gamberi all'aglio

I langostinos al ajillo sono preparati con gamberi cotti in padella con olio d'oliva, aglio e prezzemolo fresco. I gamberi vengono saltati rapidamente per preservarne la tenerezza e il sapore, mentre l'aglio dorato aggiunge una nota aromatica intensa. Rifiniti con un pizzico di sale e succo di limone, serviti caldi per esaltare i sapori freschi degli ingredienti.

Alistaos alla griglia (40-50gr circa/cad.)

Alistaos freschi cotti alla piastra. Ogni pezzo pesa tra 40 e 50 grammi. Serviti con un leggero condimento di olio d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco, gli alistaos vengono cucinati fino a raggiungere una consistenza tenera e un sapore delicato.

Vongole N

Le Almejas N sono vongole fresche preparate con una delicata combinazione di aglio, prezzemolo e vino bianco. Le vongole vengono saltate in padella rapidamente per mantenere la loro succulenza, e il piatto è rifinito con un leggero tocco di peperoncino per esaltare il sapore naturale del mare.

Polpo alla gallega

Il Pulpo a la gallega è un piatto di polpo bollito e poi tagliato a pezzi, servito su un letto di patate lesse. Viene condito con olio d'oliva, sale e una spolverata di paprika dolce o piccante. Questo antipasto esalta il sapore del polpo, mantenendo la sua tenera consistenza, ed è una scelta perfetta per aprire il pasto.

Queso Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)

Il Queso Dehesa de Dos Hermanas è un formaggio tipico della regione di Huelva, noto per la sua consistenza cremosa e il sapore leggermente piccante. Realizzato con latte di pecora, viene affinato per ottenere un equilibrio perfetto tra dolcezza e complessità aromatica. Servito a fette sottili, è un'ottima scelta da gustare come antipasto accompagnato da pane croccante e frutta fresca.

Carpaccio di carabineri, sorbetto di yuzu e maionese di wasabi

Sottili fettine di carabineros crudi, servite con un fresco sorbetto al yuzu che aggiunge una nota agrumata. Accompagnato da una cremosa maionese al wasabi, che offre un delicato tocco piccante.

Filetto di sardina affumicata su peperone del piquillo e senape

Un filetto di sardina affumicata servito sopra fette di peperone del piquillo, con un tocco di mostarda per un sapore equilibrato e raffinato.

Misto di salumi (Mojama cuore di tonno e uova di tonno salate)

Il 'Surtido de salazones' è un assortimento di prelibatezze a base di tonno. Comprende la mojama, che è cuore di tonno essiccato e stagionato con cura, offrendo una consistenza densa e saporita. In accompagnamento, la hueva curada di tonno, ovvero uova di tonno salate e stagionate, che aggiungono un profilo complesso e deciso. Entrambi gli elementi sono serviti a fette sottili, sprigionando sapori marittimi intensi e autentici.

Salmorejo verde al basilico con cubetti di tonno

Il Salmorejo verde di basilico con cubetti di tonno è una zuppa fredda cremosa a base di basilico fresco, pomodori maturi e cetrioli frullati fino a ottenere una consistenza vellutata. I cubetti di tonno fresco vengono aggiunti per fornire una piacevole nota marina. Il piatto viene guarnito con un filo d'olio d'oliva extra vergine e crostini croccanti per un contrasto di consistenze.

Condimento di totano con cipollotto

Questo piatto è un antipasto di seppie fresche catturate con reti tradizionali, cotte rapidamente alla griglia per esaltarne la tenerezza. Viene servito con cipollotti freschi affettati finemente e condito con un filo di olio extravergine d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco per un tocco di acidità.

Insalata di polpo

L'ensaladilla de pulpo è un antipasto che combina morbidi pezzi di polpo cotto con patate lessate, carote e piselli. Il tutto è avvolto in una cremosa salsa a base di maionese e condito con un tocco di olio d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Servito freddo, offre una consistenza vellutata e un sapore marino deliziosamente equilibrato.

Ventresca di tonno all'aglio

La Ventresca de atún al ajillo è una specialità che combina il morbido ventresca di tonno con l'aroma dell'aglio fresco. Il ventresca viene cotto a fuoco lento fino a diventare tenerissimo, accompagnato da fette sottili di aglio dorato in olio d'oliva. Questo antipasto è impreziosito da una spruzzata di prezzemolo fresco per un tocco finale che ne esalta il sapore.

Jamón iberico de bellota 5 Jotas

Il Jamón ibérico de bellota 5 Jotas è un prosciutto crudo spagnolo pregiato, ottenuto da maiali iberici alimentati principalmente a ghiande. Viene curato per un minimo di tre anni, conferendogli un sapore ricco e complesso. Servito a fette sottili, questo prosciutto si scioglie in bocca, offrendo un'esperienza unica di sapidità ed equilibrio.

Canna di lombo di bellota 5 Jotas

La Caña de lomo di bellota 5 Jotas è un pregiato insaccato spagnolo ottenuto da maiali alimentati esclusivamente con ghiande. Questo lombo iberico viene stagionato per mesi, sviluppando un sapore intenso e una consistenza delicata. Accompagnato da sottili fette di pane rustico, è perfetto per iniziare il pasto con un tocco autentico e saporito.

Mojama extra di Isla Cristina

La Mojama extra de Isla Cristina è preparata con filetti di tonno fresco, salati e stagionati al sole per ottenere una consistenza compatta e un sapore deciso. Viene servita affettata sottilmente, accompagnata da un filo d'olio d'oliva extra vergine e mandorle tostate per un contrasto croccante e aromatico.

Porro a bassa temperatura, pistacchio e formaggio Dehesa de Dos Hermanas (Huelva)

Porro cotto a bassa temperatura accompagnato da una crema di pistacchi e servito con formaggio Dehesa di Dos Hermanas, una specialità della provincia di Huelva. Un antipasto che unisce la delicatezza del porro con il sapore caratteristico del formaggio spagnolo, arricchito dalla nota croccante dei pistacchi.

Gazpacho con contorno

Il Gazpacho è una zuppa fredda a base di pomodori maturi, peperoni e cetrioli, arricchita da spicchi di aglio e cipolla, tutto frullato insieme con un filo d'olio extravergine d'oliva e un tocco di aceto di vino. La preparazione viene servita con una guarnizione di crostini croccanti, pezzetti di peperone fresco e una spolverata di prezzemolo tritato. Perfetto per rinfrescarvi nelle giornate più calde, mantenendo autenticità e sapori intensi.

Insalata di gamberi

L'ensaladilla de gambas è una tipica insalata spagnola, composta da gamberi freschi, patate lessate, carote, piselli e uova sode. Il tutto è amalgamato con maionese cremosa e un tocco di senape per arricchire il sapore. Servita fredda, rappresenta un antipasto fresco e leggero. Perfetta per iniziare il pasto con una nota di mare.

Pomodoro di stagione, ventresca di tonno e cipollotto

Pomodori di stagione freschi e succosi, conditi con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale, accompagnano ventresca di tonno saporita e tenera. Una spolverata di cebolleta fresca conferisce al piatto croccantezza e un delicato gusto aromatico.

Insalata di canónigos, frutta secca e gelato di formaggio Idiazábal

Un'insalata fresca e croccante composta da teneri canónigos, accompagnati da una varietà di frutta secca che offre una nota di croccantezza e sapore. Il piatto è completato da un gelato al formaggio Idiazábal, che aggiunge una dimensione cremosa e leggermente affumicata. Perfetto come antipasto leggero o contorno rinfrescante.

Insalata di spinaci, pera, noci, datteri e formaggio gorgonzola

Una fresca insalata di spinaci novelli abbinati a fette di pera succosa, croccanti noci e datteri dolci. Completata con gorgonzola cremoso che aggiunge una nota intensa. Il tutto viene condito con un leggero filo di olio d'oliva extravergine e un pizzico di pepe nero per esaltare i sapori.

Acciughe fritte

Le acedias de trasmallo sono dei succulenti filetti di sogliola, leggermente infarinati e fritti fino a ottenere una croccante doratura. Il pesce viene cotto in abbondante olio caldo per preservarne la tenera consistenza interna. Servito con una spolverata di sale marino, offre un gusto pulito che richiama la freschezza del mare.

Calamari di costa

I Calamares de la costa sono anelli di calamaro freschi, leggermente infarinati e fritti fino a ottenere una croccantezza dorata. Sono serviti caldi e accompagnati da una fettina di limone per esaltarne il sapore.

Acciughe marinate

Boquerones, deliziosi filetti di acciughe fresche, vengono infarinati leggermente e fritti in olio d'oliva fino a doratura croccante. Serviti caldi, mantengono una consistenza tenera e un sapore marino distintivo, perfetti da accompagnare con una spruzzata di limone per un tocco di freschezza.

Taquitos di rana con maionese al lime

I nostri taquitos di rana pescatrice sono preparati con pezzi di pesce delicatamente fritti fino a raggiungere una croccantezza dorata. Serviti avvolti in morbide tortillas di mais fresco, sono accompagnati da una maionese aromatizzata alla scorza e al succo di lime per un tocco di freschezza agrumata.

Strisce di totano

Le Tiras de choco sono strisce di seppia, fresche e tenere, impanate con una leggera farina e fritte fino a ottenere una croccantezza perfetta. Vengono servite calde e pronte da gustare, accompagnate con fettine di limone per un tocco di freschezza.

Cioccolato intero di trasmallo

Un pesce intero croccante fritto, ricoperto con un sottile strato di pastella dorata. Servito con una fetta di limone fresco per esaltare i sapori naturali del mare. Il pesce viene preparato al momento per mantenere la sua freschezza e delicatezza, e cotto fino a raggiungere una consistenza succulenta all’interno.

Adobo

Un piatto che presenta pesce fresco, attentamente marinato in una miscela di aceto, salsa di soia e aglio per esaltarne il sapore. Il pesce viene poi fritto in olio caldo fino a raggiungere una doratura croccante, mantenendo all'interno una carne tenera e saporita. Servito con fette di limone per un tocco di freschezza.

Uovo strapazzato Mar de Kñas

Il Revuelto Mar de Kñas è un piatto ricco con uova strapazzate, amalgamate con delicati frutti di mare come gamberetti, calamari e cozze. Gli ingredienti vengono saltati in padella con un soffritto di aglio e cipolla, esaltati da erbe aromatiche fresche. Il tutto si completa con un tocco di prezzemolo tritato e una punta di peperoncino per un sapore deciso.

Frittata di porri con gamberi e patate

Il Revuelto de puerros con gambas y patatas è un piatto tradizionale della cucina spagnola che consiste in un mix di porri freschi, gamberi succosi e patate tenere, il tutto saltato in padella con uova sbattute. I porri vengono delicatamente rosolati, i gamberi vengono aggiunti e saltati fino a quando non sono appena cotti, e le patate vengono integrate per dare una consistenza cremosa. Per finire, il composto viene insaporito con una generosa mescolata di uova, portato alla giusta cottura per una consistenza morbida e avvolgente. Un tocco di pepe nero e prezzemolo fresco completa questo piatto ricco di sapori bilanciati.

Frittata di corvina

Il revuelto di corvina è preparato con filetti di corvina freschi, che vengono delicatamente saltati in padella con uova battute fino a ottenere una consistenza cremosa. Viene arricchito con cipolle caramellate e un tocco di prezzemolo fresco tritato finemente, il tutto condito con un filo d'olio d'oliva extravergine e un pizzico di pepe nero per esaltare il sapore.

Riso con gurumelos e lagarto iberico

Un piatto di riso aromatico impreziosito dalla terrosità dei funghi 'gurumelos', tipici della tradizione spagnola, e dalla succulenta carne di lagarto iberico, un taglio saporito del maiale iberico. Il riso viene cotto lentamente in un brodo saporito, assorbendo i profumi e i sapori dei gurumelos e del lagarto, creando un armonioso connubio di ingredienti autentici e sapori ricchi.

Riso nero

Il nostro Arroz Negro è un piatto a base di riso cotto in umido con seppie fresche e calamari, reso unico dal colore nero conferito dall'inchiostro di seppia. Il riso assorbe lentamente i sapori di un brodo ricco fatto con pomodoro, cipolla e aglio soffritti. Il piatto è completato da un tocco di prezzemolo fresco e servito con una spruzzata di limone, per un contrasto leggermente acido che esalta il sapore del mare.

Riso brodoso di mare

Un piatto tradizionale della cucina marina, l'Arroz Caldoso de Marisco è preparato con una base di riso cotto in un brodo ricco e saporito. Il piatto include una selezione di frutti di mare freschi come gamberi, calamari e cozze, aggiunti al riso per infondere un delicato gusto marino. Viene aromatizzato con pomodoro, cipolla e aglio, e viene cotto fino a ottenere una consistenza cremosa e succosa. Un filo di olio d'oliva e un tocco di prezzemolo fresco completano questa pietanza, ideale per gli amanti dei sapori del mare.

Fave con cacao

Habas con choco è un piatto tradizionale che mescola seppie morbide e teneri fave. Le seppie vengono tagliate a pezzi e cotte lentamente in un sugo ricco a base di aglio, cipolla e pomodori maturi. Le fave fresche vengono aggiunte a metà cottura, assorbendo i sapori del sugo. Questo stufato è completato da un tocco di vino bianco e spezie delicate come la paprika e il prezzemolo, offrendo un'esperienza confortevole e saporita.

Meloso di pelle di tonno rosso con ceci

Il 'Meloso di pelle di tonno rosso con ceci' è un piatto saporito che unisce la morbida pelle di tonno rosso ad un gustoso stufato di ceci. La pelle di tonno, ricca di sapore, viene cotta lentamente fino a raggiungere una consistenza tenera, mentre i ceci si ammorbidiscono e assorbono il sapore essenziale del brodo. Gli ingredienti si fondono perfettamente, offrendo una piacevole armonia di gusto e consistenza nel tuo palato. Questo stufato è l'ideale per chi cerca un piatto con sapori marinari in un formato sostanzioso e avvolgente.

La nostra manta di stagione al pimenti

La nostra specialità stagionale combina la freschezza della razza cotta al forno con il sapore affumicato del pimentón. La razza viene delicatamente cotta e accompagnata da un ricco fondo di verdure di stagione, peperoni e una base di pomodoro, per un'esperienza di guiso autentico e appagante.

Riso con sorpresa iberica

Riso preparato con una base di pomodoro, cipolla e aglio soffritti, arricchito con pezzi di succulente salsicce iberiche e teneri pezzi di pollo, il tutto insaporito con un tocco di zafferano e brodo di carne. Questo piatto completo è cotto lentamente per permettere al riso di assorbire completamente i sapori, mentre i piselli dolci aggiungono un tocco di freschezza.

Filetto di branzino alla griglia

Il filete di corvina viene grigliato alla perfezione, mantenendo la sua carne morbida e succosa. Condito con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone fresco, questo piatto semplice esalta il sapore delicato del pesce. Servito con una guarnizione di prezzemolo fresco.

Branzino alla griglia o in stile orio

Lubina a la plancha o al estilo orio offre una scelta tra due metodi di cottura. Selezionando 'a la plancha', la lubina viene cotta su una piastra calda, mantenendo la pelle croccante e la carne succosa. Optando per 'al estilo orio', il pesce è preparato con un delicato soffritto di aglio e olio d'oliva, successivamente insaporito con una spruzzata di aceto, esaltando il sapore naturale del pesce. Entrambe le versioni sono servite con contorni stagionali per un pasto equilibrato.

Riso di polpo alla griglia

Il nostro 'Rejo de pulpo plancha' presenta tentacoli di polpo grigliati alla perfezione, che offrono una consistenza tenera con un leggero tocco di croccantezza. Condito con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale marino, è servito su un letto di patate novelle bollite e insaporite con una punta di peperoncino e prezzemolo fresco tritato per aggiungere ulteriore profondità di sapore.

Parracho alla griglia o in stile orio

Sogliola fresca cucinata su una piastra calda con olio d'oliva e aglio, esaltata da una leggera spruzzata di aceto di sidro e prezzemolo fresco. Il pesce viene delicatamente scottato per mantenere la sua tenerezza e sapore naturale. Servito caldo, accompagnato da fette di limone.

Rombolo alla griglia o stile orio

Filetto di rombo grigliato, cotto alla perfezione per esaltare il suo sapore delicato. Opzionalmente preparato al 'stile orio', con un leggero condimento di aglio, olio d'oliva e un tocco di prezzemolo fresco. Servito caldo per mantenere la sua morbida consistenza e il suo gusto raffinato.

Suprema di baccalà con olio d'aglio

La suprema di baccalà viene cotta al forno fino a quando raggiunge una consistenza tenera e succosa. È condita con un olio aromatico all'aglio, che esalta il sapore naturale del pesce. Servita calda, questa pietanza unisce la delicatezza del baccalà alla freschezza piccante dell'aglio.

Calamaro alla griglia

Calamari freschi della costa, puliti e tagliati ad anelli, vengono cotti alla griglia fino a raggiungere una consistenza tenera e succulenta. Vengono serviti con un filo di olio d'oliva extra vergine, una spruzzata di succo di limone fresco, e un pizzico di prezzemolo tritato. Accompagnati da spicchi di limone per esaltare il sapore.

Orata alla griglia o stile orio

La nostra 'Dorada a la plancha o al estilo orio' presenta un'orata fresca cucinata alla griglia o nello stile orio. L'orata viene cotta su una plancha calda, mantenendo la sua carne morbida e succosa. Nel metodo orio, l'orata viene sublimata con un soffritto di aglio dorato e peperoncino in olio d'oliva, che esalta i sapori naturali del pesce. Servita con contorni freschi di stagione per un piatto bilanciato e ricco di sapore.

Sole alla griglia o stile orio

Il lenguado è cotto alla griglia per evidenziare il suo sapore delicato e la sua carne morbida. Può essere servito 'al estilo orio', caratterizzato da un condimento a base di olio d'oliva extravergine caldo, aglio affettato finemente e peperoncino, che vengono versati sulla superficie del pesce per esaltare il gusto naturale. Questo piatto offre un equilibrio tra i sapori freschi del pesce e la leggera piccantezza del condimento.

Costolette di agnello

Le chuletitas di cordero lechal sono piccoli tagli di carne ottenuti da agnello lattante. Vengono grigliate alla perfezione, mantenendo la loro tenera consistenza e il caratteristico sapore delicato. Servite con un contorno leggero di misticanza per esaltare le note naturali della carne. Ideali per chi cerca un piatto raffinato, ma semplice, che valorizzi la qualità dell'agnello.

Filetto di manzo premium 200gr

Un taglio di solomillo di manzo di qualità superiore, del peso di 200 grammi, viene cotto alla griglia per ottenere una superficie croccante e un interno succulento. È servito con un contorno di verdure di stagione grigliate e accompagnato da una salsa al pepe nero che esalta i sapori naturali della carne. Un piatto semplice e raffinato per gli amanti della carne.

Hamburger di Wagyu 200gr

Un succulento hamburger da 200 grammi preparato con carne di Wagyu di alta qualità. Viene grigliato alla perfezione per esaltare il suo sapore unico e la sua succosità. Servito su un morbido panino artigianale con lattuga fresca, pomodoro maturo e formaggio fuso. Completato con una salsa aioli fatta in casa per un tocco di sapore aggiuntivo.

Trinchado di segreto iberico arrosto con crema di fave «enzapatá»

Il trinchado di secreto ibérico consiste in teneri pezzi di carne di maiale iberico, arrostiti con cura per mantenere succulenza e sapore. Viene servito con una crema di fave 'enzapatá', preparata con fave fresche cotte fino a ottenere una consistenza vellutata. Il piatto è rifinito con un leggero condimento che esalta il gusto naturale degli ingredienti.

Presa iberica con patate e peperoni del padrón

La Presa ibérica è un taglio succoso di carne di maiale iberico, noto per la sua tenerezza e il sapore ricco. Viene grigliata per esaltarne il gusto naturale e servita con patate arrosto dorate al forno. I pimientos del padrón, leggermente saltati in padella, completano il piatto con una nota di freschezza e un pizzico di sorpresa, poiché alcuni offrono un delicato calore.

Kokotxa di tonno rosso arrosto con crema di pastinaca

La kokotxa di tonno rosso viene sapientemente arrostita per esaltarne la succosità e il sapore unico. È servita su una crema di pastinaca vellutata, che ne completa perfettamente il gusto grazie alla sua consistenza liscia e al sapore leggermente dolce. Questo piatto è un'interpretazione autentica del tonno rosso di almadraba gadira, celebrando la sua qualità eccezionale.

Tonno rosso in salsa di pomodoro fatta in casa

Il nostro piatto di atún rojo fresca è preparato con filetti di tonno rosso di almadraba, caratterizzati da una carne tenera e saporita. Questi filetti vengono cotti a fuoco lento e immersi in una salsa di pomodoro fatta in casa, ricca di sapore, preparata con pomodori maturi, cipolla, aglio e un pizzico di spezie mediterranee. Il risultato è un piatto semplice e appagante, ideale per chi ama i sapori genuini e autentici del mare.

Tonno rosso al forno

Il Parpatana di tonno rosso è un piatto preparato con tonno rosso di almadraba, noto per la sua carne pregiata e saporita. Il tonno viene delicatamente cotto al forno per mantenere la sua succosità, arricchito con un leggero condimento che esalta il suo sapore naturale. Ideale per chi ama il pesce e desidera gustare l'autenticità del tonno di qualità superiore.

Guancia di tonno rosso arrostita con crema di verdure e vino all'arancia

Carrillera di tonno rosso alla griglia accompagnata da una crema di verdure e un tocco di vino all'arancia. La carrillera, una parte tenera del tonno, è cucinata alla perfezione per mantenere il suo sapore ricco e la sua consistenza succulenta. La crema di verdure conferisce al piatto una delicata morbidezza, mentre il vino all'arancia aggiunge una sfumatura agrumata leggermente dolce.

Costine di tonno rosso glassate con salsa agrodolce

Le costillitas di tonno rosso di almadraba Gadira vengono grigliate alla perfezione e poi glassate con una salsa agrodolce saporita. Questo piatto equilibra sapientemente il sapore ricco e corposo del tonno rosso con una nota di dolcezza tangibile e un tocco leggermente acido, grazie alla speciale combinazione di ingredienti che compongono la salsa.

Ventricina di tonno rosso al forno

La ventresca di tonno rosso è cotta al forno, esaltando la sua consistenza morbida e saporita. Il taglio ricco e grasso del ventre del tonno mantiene la carne succosa e delicata. Il processo di cottura al forno dona al piatto una leggera croccantezza esterna che si fonde con il sapore naturale e intenso del tonno rosso di almadraba Gadira.

Carpaccio di tonno rosso affumicato con vinaigrette guarnita

Carpaccio di tonno rosso affumicato, tagliato sottilissimo e servito come antipasto leggero. Preparato con tonno rosso di almadraba gadira di alta qualità, che viene affumicato per esaltarne il sapore. Accompagnato da una vinagretta guarnita con erbe fresche e spezie, che aggiunge una nota di freschezza e acidità al piatto.

Torrija di brioche con gelato alla vaniglia del Madagascar

La torrija di brioche è caramellata all'esterno e morbida all'interno, immersa in una miscela di latte e uova. Viene servita con una pallina di gelato alla vaniglia del Madagascar, aggiungendo un tocco cremoso e raffinato.

Torta di cioccolato con biscotti

Una torta a strati composta da biscotti croccanti e una ricca crema al cioccolato fondente. I biscotti vengono immersi brevemente nel latte per ammorbidirli, creando una consistenza morbida e avvolgente. Ogni strato di biscotti è alternato con una liscia crema a base di cioccolato e panna, per un dessert indulgente e soddisfacente.

Gelato al brandy Luis Felipe con pinoli

Gelato al brandy Luis Felipe arricchito con pinoli croccanti tostati. Il gelato offre un sapore ricco di brandy, mentre i pinoli tostati aggiungono una consistenza leggermente croccante.

Sorbetto al limone o alla maracujà

Un rinfrescante sorbetto servito in una coppetta. Scegli tra il gusto vivace del limone o l'esotica polpa del frutto della passione per un dessert leggero e rinfrescante. Entrambi i sorbetti sono realizzati con ingredienti freschi, delicatamente mantecati per ottenere una consistenza morbida e cremosa, perfetti per concludere il tuo pasto con una nota di freschezza.

Gelati al cioccolato

I nostri bombones helados sono deliziosi bocconcini di gelato ricoperti da uno strato di cioccolato fondente. Ogni bombone è fatto con gelato artigianale, disponibile nei gusti vaniglia, cioccolato e fragola. Il cioccolato fondente è temperato per dare una copertura croccante che contrasta piacevolmente con il morbido gelato al suo interno. Un dessert perfetto per soddisfare la tua voglia di dolce.

Frutta di stagione (anguria, uva, ananas)

Un mix rinfrescante di frutta di stagione, composto da succosa anguria, dolci uve e ananas maturo. Servito fresco, ideale per concludere il pasto con una nota leggera e fruttata.

Coppe di gelato a due palline (Turrón, zenzero, pestiño, vaniglia o formaggio Idiazábal, limone, maracujà)

Coppe gelato con due palline a scelta tra i seguenti gusti: torrone, zenzero, pestiño, vaniglia, formaggio Idiazábal, limone o frutto della passione. Ogni gusto offre una combinazione unica e piacevole per concludere il pasto.

Torta vulcano al cioccolato

La Tarta volcán de chocolate offre un cuore morbido di cioccolato fondente fuso avvolto da un guscio di torta al cioccolato. Viene servita calda per esaltare il contrasto tra il ripieno cremoso e la copertura soffice.

Crostata di formaggio cremoso

La Tarta de queso cremosa è una torta al formaggio cotta in forno con una base di biscotto sbriciolato e burro. Il ripieno è fatto con formaggio cremoso, zucchero e uova, creando una consistenza vellutata e liscia. Viene cotta fino a un leggero dorato sulla superficie, garantendo un equilibrio tra la compattezza e la cremosità. Servita fredda, offre un finale ricco e soddisfacente per il pasto.

Manzanilla Rama La «E»

Manzanilla en Rama La «E»

Palomino fino

Tío Pepe en Rama

Palomino fino

Palo Cortao 1822 R.Familia

Vino de Jerez de crianza oxidativa

Alfonso Oloroso Seco

Palomino fino

Cream Canasta

Palomino fino P.X.

Juvé & Camps Brut Nature Reserva

Parellada, Macabeo, Xarel-Lo

Sumarroca Brut Reserva

Parellada, Macabeo, Xarel-Lo, Chardonnay

Benjamín 1551 de Codorniú

Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

Lumé

Zalema

Möet & Chandon Brut Imperial

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Bolilinger Special Brut La Cuvee

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Laurent Perrier Brut La Cuvee

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Mernier

Don PX

Pedro Ximénez

Olivares

Monastrell

Manzana Valveran Sidra de Hielo

20 Manzanas

Viña Barredero

Zalema

Gran Privilegio

Zalema

Colección Descubrimiento Villalúa

Zalema

Flor de Édalo

Zalema, Moscatel

Viñagamo Etiqueta Negra

Zalema

Lapola

Godello, Albariño, Doña Blanca

Mar de Frades

Albariño

Martín Codax

Albariño

Pazo de Señorans

Albariño

Santiago Ruiz

Albariño, Caiño, Loureiro, Treixadura, Godello

La Flor & La abeja

Treixadura

El Paraguas

Treixadura, Godello, Albariño

Beronia

Verdejo

José Pariente

Verdejo

Loess

Verdejo

Caraballas Ecológico

Sauvignon blanc

O'Luar do Sil

Godello

Louro F.B.

Godello

Les Fumèes Blanches

Sauvignon Blanc

Framingham

Sauvignon Blanc

Victoria

Garnacha, Tempranillo, Viogner

Vallehondo

Syrah

Finca Resalso

Tinto fino

Pago de los Capellanes Roble

Tinto fino

Carmelo Rodero 9 meses

Tinto fino

Hito Roble

Tempranillo

Emilio Moro

Tinto fino

Bosque de Matasnos

Tinta Fino, Merlot, Malbec, Garnacha

Aalto

Tempranillo

Malleolus

Tempranillo

Malleolus de Valderramiro

Tempranillo

Alion

Tempranillo

Valbuena 5º Año 2020

Tempranillo, Merlot

Luis Cañas crianza

Tempranillo, Garnacha

Arienzo Crianza

Tempranillo, Graciano

Muga crianza

Tempranillo, Graciano, Mazuelo

Marqués de Murrieta Reserva

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

Macán Clásico

Tempranillo

Barón de Chirel 2019

Tempranillo, Cabernet, Sauvignon

Castillo de Ygay 2012

Tempranillo, Mazuelo

Juan Gil Crianza

Monastrell

24 Mozas

Tinta de toro

Pintia 2020

Tinta de toro

El Castro de Valtuille

Mencia

Bestizo

Mencia

Mauro

Tempranillo, Syrah, Cabernet, Sauvignon

El Linze

Tinta Velasco, Syrah